敲好吃的蒸蛋糕手工美食烘焙教程
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因为是蒸蛋糕,所以和烤戚风的配方不一样
主要材料:
鸡蛋 3个 | 白醋 几滴 |
砂糖 适量 | 低粉 适量 |
植物油 适量 |
所需工具:
蒸锅 1 | 手 1 |
制作步骤:
第1步:
蛋清打至硬性发泡,也就是做蛋白糖的状态。植物油和面粉结合,这样的优势是低分不易结块,还不容易起筋。然后与蛋黄结合成面糊状,可加水稀释。在分次于蛋白霜拌匀。忘了拍照。。。
第2步:
从高处导入抹好油的模具
第3步:
盖上保鲜膜或保鲜袋上锅蒸30分钟
第4步:
蒸好后再煎一下,更香
小贴士:
面糊一定要粘稠!不然会回缩。
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