熬夜滋补汤--羊肝菌花胶煲骨汤手工美食烘焙教程
最近熬夜比较多,这款汤比较补血益气,不过需要注意,羊肝菌有人会过敏,过敏体质的人慎吃,步骤中去掉羊肝菌即可,其他一样。
主要材料:
骨棒或排骨 一斤半 | 羊肝菌 15克干货 |
花胶 3支 | 淮山 15克 |
玉竹 15克 | 虫草花 少量 |
胡萝卜 一根 | 枸杞 适量 |
党参 10克 | 黄芪 10克 |
所需工具:
煲汤锅或高压锅 |
制作步骤:
第1步:
野生羊肝菌,干品快速冲水冲去浮沙,剪掉带沙的泥根,40-50度温水泡发半个小时,捞出羊肝菌,冷盐水快速搅洗两次清洗,泡菌的水不要倒掉,味道都在水里,待沙沉底以后取上层清汤备用.
第2步:
花胶需要提前泡发,泡发方法:冷水加姜片泡3个小时。然后放入烧开的热水,自然凉透,换冷水入冰箱隔日用,可一次多发几条,泡冷水放冰箱以后备用。
第3步:
泡好以后的花胶
第4步:
淮山,玉竹,虫草花,黄芪,党参清水洗净泡20分钟。胡萝卜切滚刀块备用.
第5步:
排骨或骨头斩块
第6步:
国内烧开水,骨头入锅焯水去血沫备用。
第7步:
煲汤锅或高压锅内加足量水和刚才泡菌的汤,除鱼胶,羊肝菌和枸杞外,其他材料一起放入国内。煲汤锅大火烧开关最小火烧一个半小时,高压锅的话时间定在35分钟。
第8步:
时间到了以后加鱼胶,羊肝菌,枸杞,再炖半个小时(高压锅15分钟),加盐烧滚调味出锅。
第9步:
时间到了以后加鱼胶,羊肝菌,枸杞,再炖半个小时(高压锅15分钟),加盐烧滚调味出锅。
第10步:
汤成,不用加任何调料了。
小贴士:
羊肝菌和鱼胶发法可以百度下。羊肝菌,鱼胶,枸杞都要后半个小时放。盐最后放。除党参和黄芪外,其他配料都可以吃。这款汤比较补血益气,不过需要注意,羊肝菌有人会过敏,过敏体质的人慎吃,步骤中去掉羊肝菌即可,其他一样。
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