无油版炒烤羊肉手工美食烘焙教程
按照爸爸的方法做的无油版炒烤羊肉
新疆的烤羊肉烤之前都会用水打湿过
然后不放油直接在炭火上烤
烤熟后撒上孜然、辣椒面和盐
所以我也用这种方法试着在家炒烤羊肉吃
成品味道很不错
主要材料:
羊肉 | 姜 |
孜然 | 辣椒面 |
盐 | 香菜 |
所需工具:
不粘锅 | 油 |
制作步骤:
第1步:
鲜羊肉切片,姜切丝,香菜切碎。
将姜切断面,然后在烧干后的不粘锅上涂一层,防止粘锅。
羊肉下锅,转小火,不用太用力翻炒,将羊肉一面贴着锅底烤,这时候羊肉会出水,没关系不用管它,一面烤的微焦再翻到另一面烤,放入姜丝。
第2步:
慢慢羊肉出的水会烧没,这些羊肉两面都有些微焦,用擀面杖将孜然粒擀成末,撒入锅中,再分别撒入辣椒面和适量盐,翻炒均匀。
出锅后撒上香菜即可。
小贴士:
1,因为无油,所以锅要用不粘锅。
2,孜然买颗粒装的,使用时再用擀面杖擀成末即可,这样不至于时间长孜然的味道会散发。
3,要趁热吃T_T
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