超详细超简单蛋白糖手工美食烘焙教程
很简单的(・ิϖ・ิ)っ细心的话都能做出来噢
主要材料:
蛋清 两个 | 砂糖 50克 |
醋或柠檬汁 几滴 |
所需工具:
蛋清过滤器【可以没有】 1 | 电动打蛋器 1 |
深口盆 1 | 刮刀 1 |
烤箱 1 | 油纸或锡纸 1 |
裱花袋 1 |
制作步骤:
第1步:
工具要保证无水无油
第2步:
滤出两个鸡蛋的蛋清【如果刚从冰箱里拿出来的话要回复到室温】,可以加几滴醋或柠檬汁【不要加太多(ಥ_ಥ)】,更容易打发,也可以不加
第3步:
用打蛋器低速打发到有大气泡,加入糖总量的三分之一
第4步:
打到有小气泡时再加入糖总量的三分之一,中高速打发
第5步:
继续打发,打至细腻时加入剩下的糖,加完后高速打发
第6步:
打发到提起打蛋器有坚挺的小尾巴( •̀∀•́ )倒扣盆子不会流动的感觉
第7步:
把裱花袋放在杯子里,把打发好的蛋白霜放进去
第8步:
在烤盘上铺上油纸【这里po主没有油纸了就用的锡纸,最好用油纸】用裱花袋挤出蛋白糖
第9步:
烤箱预热。上下火100℃,烤40-50分钟。因为烤箱大小和功率不同,烤到表面上色就可以拿出来了(๑•ี_เ•ี๑)晾一会才会变硬的
第10步:
成品图……po主忘记调上火温度了,所以烤出来不好看(ಥ_ಥ)花纹也没了。但味道确实不错,大家都可以试试的
小贴士:
如果要有颜色的话可以加一点食用色素。期待看到你们的成品(・ิϖ・ิ)っ第一次做教程有什么建议可以提出来
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