香草奥利奥木糠杯手工美食烘焙教程
香草奶油馅儿是我最爱的一种馅儿口感超像冰淇淋~
主要材料:
牛奶 200克 | 细砂糖 50克 |
蛋黄 2个 | 玉米淀粉 10克 |
低筋面粉 10克 | 香草精 数滴 |
动物性淡奶油 100毫升 | 奥利奥碎 200克 |
所需工具:
打蛋器 | 料理机 |
制作步骤:
第1步:
准备好材料,先做香草馅儿
第2步:
蛋黄用打蛋器打到浓稠,颜色略发白
第3步:
低筋面粉和玉米淀粉混合筛入蛋黄糊里
第4步:
用打蛋器轻轻搅拌,使面粉和蛋黄糊混合均匀
第5步:
牛奶加糖煮沸。把1/3煮沸的牛奶缓缓倒入上一步做好的面糊里,边倒边不停地搅拌,以防面糊结块。
第6步:
牛奶与面糊搅拌均匀后全部倒回锅中,轻轻搅拌后加入几滴香草精。奶锅重新小火加热,不停搅拌直到面糊沸腾,呈浓稠状。
第7步:
面糊离火后,马上将锅坐入冰水中,不停搅拌面糊,直到面糊差不多冷却的时候,用保鲜膜盖起来,放在冰箱里。
第8步:
在等面糊变冰凉的过程中可以先将奥利奥碎打好,奥利奥碎放入料理机打成粉末状。
第9步:
等面糊变冰凉后,把动物性淡奶油打发到可以保持花纹的状态,和面糊混合,搅拌均匀。香草馅儿就完成了。
第10步:
将做好的香草馅儿装入裱花袋中
第11步:
最下面一层是奥利奥粉,轻轻铺平不要压实,否则影响口感,然后挤入一层香草馅儿,就这样一层粉一层馅儿。
第12步:
最上面一层一定要是奥利奥粉~然后木糠杯就完成啦~是不是很简单呀(≧∇≦)~
第13步:
做好的木糠杯放入冰箱中冷藏半小时再拿出来吃口感更好哦~
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