天下闻名的四川美食-水煮鱼手工美食烘焙教程
美食圈,多多关照。初女之作。
主要材料:
淡水鱼 一尾巴 | 葱姜蒜 都要 |
花椒胡椒辣椒 都要 | 味道美 酱油一瓶 |
味精,盐 都要 | 鸡蛋 五个,六个左右 |
豆芽 一大把 |
所需工具:
锅刀 都要 |
制作步骤:
第1步:
1备料。淡水鱼,去头,去尾,去总脊。放在一起。
2.鱼身切片,放盘,加酱油,醋,盐,味精,辣椒,花椒,葱姜蒜,打两个鸡蛋,去黄留清,倒一起,抓着玩,玩一会,没意思了就去王者荣耀55匹配推塔。
第2步:
第3步:
第4步:
5.豆芽,还有黄豆烫熟,分开,备用。(这里,可以烫些蘑菇,粉丝,木耳的,后来才想起。)6.烫好的豆芽,找个大碗,活着盆子装。就是将来成水煮鱼的容器。预计有多大,拿多大,碗口深点最好。
第5步:
7.倒比平常炒菜多三倍的油,还是88葱姜蒜胡椒花椒辣椒的扔99-,然后,把鱼头,肋排,鱼尾,挑出来,爆炒一会,加水,大火,煮沸,把盘子里调好的汤汁避进锅里,然后筷子一片一片把肉片夹进锅里,保持大火,剩的蛋黄下锅,最好多放几个蛋(量多,哪怕鱼少,北方汉子也能吃饱,说实在话,这盘子鱼,代价太大!所以推荐多加木耳,粉丝,蘑菇……1分鱼,1份豆芽,1分其他食材的比例“三国鼎立”足矣。)大火弄熟,大约5分钟……断电,一锅鱼浇进豆芽碗里……
第6步:
最后一步,炒料。
还是平常炒菜三倍油。(有老师说要半斤,其实不用那么多,不信你试试,将来,用勺子,喝烫,第一碗全是油……没法吃的)预计浇烫能盖住一层油封,就好。言归正传:
9.平常炒菜三倍油,加辣椒,花椒,使劲多加,一样一小把,(二两油,一两辣椒,一两花椒,加点胡椒,依照个人口味添加各种调料,爆炒)油沸腾大了,辣椒色少变一点,停火,都浇鱼上,就成功了!
步骤断的地方,可能是去推塔了。不明白问我吧。
第7步:
第8步:
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