(转载 )皇冠花朵面包(面包机版和面)手工美食烘焙教程
这是一款造型优美,像花朵亦像皇冠,可谓是一款高大上的面包。口感极其松软,拉丝很长。做法上,只要掌握基本的操作步骤,其实还是蛮容易上手的。
主要材料:
高筋面粉 400克 | 干酵母 4克 |
牛奶 200克 | 糖 50克 |
鸡蛋 2个1个和面,1个刷蛋液 | 黄油 30克(可换成植物油) |
奶粉 10克(可不放) | 盐 5克 |
所需工具:
8寸深的披萨盘或8寸深的蛋糕模具 1个 |
制作步骤:
第1步:
我运用面包机和面,把黄油除外的所有材料丢进面包机(先把干酵母放在最底层,盐最后放。避免酵母和盐相遇,它们相遇会发生不好的事情!呵呵~)然后启动面包机的“和面”程序,这个动作要操作两次,然后把黄油加入再启动一次“和面”程序,总计:“和面”动作完成三次。(我的面包机启动一次和面是15分钟)然后,启动面包机的“发酵”程序,第一次发酵通过面包机,大约一个半小时左右,第一次发酵结束,再用面包机揉一次面,然后把面团从面包机拿岀来。
第2步:
用厨房秤秤8个小面团, 每个66克,然后把剩下的面团擀成一个圆形,在披萨盘中间放一个小碗,把擀好的面饼铺在盘中,盖在小碗上。 然后再把8个小面团分别揉成圆形,距离均匀的置于盘中小碗周围。 (PS: 面团在放入披萨盘或者蛋糕模具之前,先用黄油或者植物油在盘内转圈抹一下,这样,面包烤好后不会粘住盘子。 )
第3步:
用刀把盖在小碗上面的面等份的划开。
第4步:
把划开的面片(花朵)铺在小面团上(尽量往面团上面拉,二次发酵时撑开的花朵面片很容易从小面团上掉下来。)
第5步:
把碗从盘中取岀。在烤箱最底层放烤盘,烤盘内倒入适量的开水,把披萨盘放在烤架上,启动烤箱的发酵程序,进行二次发酵,大约40分钟,面团会发酵成原来的两倍大。
第6步:
从烤箱中取岀发酵好的面团,刷上蛋液,在花朵的每个尖粘一片杏仁,然后撒一些芝麻做装饰,这部分凭个人想像发挥。
第7步:
烤箱190度预热五分钟,然后把装饰好的面包体重新置入烤箱内,在烤箱最底层放在烤架上190度烤10分钟,面包基本上色,然后在面包上面盖上锡纸,烤箱温度改为175度再烤25分钟,这部分要随时观察,每个烤箱温度不同。香气四溢松软拉丝,高大上的面包岀炉了!
小贴士:
。
-
彩虹水果拼盘图片及做法
彩虹水果拼盘图片及做法。很简单的水果拼盘做法,没有任何花哨的技巧,没有任何基础也可以轻松DIY,喜欢就来做一盘吧!材料:石榴、红苹果、桑葚、绿提、葡萄柚、哈密瓜、橙子、香蕉2根、蓝莓、草莓、菠萝。作法:1.将水果洗净,菠萝、苹果、香蕉、草莓、哈密瓜按自己喜好切...
-
家庭如何DIY葡萄酒
时下,葡萄上市,不少人希望能自己在家DIY制作葡萄酒。今天手艺活小编就向大家介绍一下家庭DIY葡萄酒的技术。第一步,是清洗。将事先准备好的玻璃瓶或其他玻璃容器充分洗干净,控干;将葡萄冲洗干净,晾干至表面没有水珠。注意:洗时不要用手搓,因为要利用葡萄皮上的白霜进...
-
简单百搭辣油DIY 不覆盖食物原味的辣椒酱做法
我们一家都很爱吃辣,冰箱最上层永远都被各式各样的辣椒酱所占满:辣豆瓣酱、麻辣锅酱、XO酱总是各超过两三罐。但无论吃什么,我心目中第一名永远会是老爸老妈教我做的简单辣油,因为它可是唯一百搭且不覆盖食物原味的辣椒酱。这款辣油我们已经做过十几次,有试过的朋友...
-
切番茄的技巧 教你切出完美的蕃茄片
在许多冷盘料理、沙拉中都常见番茄的踪影,做个简单的三明治也需要将番茄切片,切番茄这项技能乍看之下不需要任何特殊技巧,但其实怎么切也有学问。首先是刀具的选择。一般人会选择水果刀或切菜刀来切番茄,但番茄的表皮非常细嫩,结构内部多水而柔软,如果刀子不利,很容易...