黑椒牛排【转发】手工美食烘焙教程
这个牛排是选用的牛肉的小里脊做的,这个部位的肉特别嫩,很适合做牛排,就是价格贵啊,单独买这个部位的肉,是普通牛肉翻倍价格。但要吃到口感味道都好的牛排,那就只能不计成本啦。不过自己做的比西餐厅里吃还是要便宜很多啦。 要想做出完美的牛排,细节很关键,包括盘子的温度都要注意到,才能享受到完美的牛排
主要材料:
牛里脊肉 | 黑胡椒 |
青菜 | 海鲜菇 |
食盐 | 黄油 |
沙拉酱 |
所需工具:
手 |
制作步骤:
第1步:
牛里脊洗净后切成厚度约2厘米的厚片,然后用干净的布沾干表面的水分,这样腌制的时候更容易入味,而且不会有血水渗出
第2步:
用指腹在表面均匀的涂抹上盐,然后在一面均匀的涂抹上融化的黄油,因另一面要沾黑胡椒,黄油只涂抹一面即可
第3步:
黑胡椒切成稍大的粒,不要切的很碎
第4步:
把没有涂抹黄油的一面沾满黑胡椒碎
第5步:
煎锅烧热至180度左右,锅中也可以稍微放一点油,因肉块表面涂抹的有黄油,不放也可以,放入牛排煎1--2分钟,让肉的表面迅速收缩以锁住水分
第6步:
翻面,锅中再加一点黄油,煎约2分钟,我今天切的肉比较厚,每一面煎了差不多有2分钟,因儿子要求5成熟,所以煎的时间段,如果喜欢7--8分熟的,可以适当灵活掌握
第7步:
煎肉之前我把盘子放在烤箱中,120度的温度一直保温烤着,带肉烤好后将肉放入温热的盘中,迅速盖上锡纸,盖严实,让其“回醒”,这样是让肉块因受热排出的肉汁在肉块晾凉后再重新吸收到肌肉纤维里,这样切的时候血水就不会溢出,味道也更正宗,要烤热两个盘子,一块放一个盘子,吃的时候不在挪动
第8步:
醒肉的过程中,把青菜焯烫,我用了田七苗,可以用西兰花等等吧
第9步:
用煎牛排的底油煎香海鲜菇
第10步:
用沙拉酱把青菜和菌菇拌一下,装盘
小贴士:
看到好吃的,就不知不觉地转发了
-
最正宗东坡肉的做法 东坡肉的家常做法来历
苏轼,字子瞻,号东坡居士,是中国北宋时期著名的文学家,他不但对诗文、书法造诣很深,而且堪称我国古代美食家,东坡时常自称老谗嘴。民间相传他就是东坡肉这道佳肴的创造者。这道负以盛名的东坡肉背后也有一段令人津津乐道的故事:据《徐州古今名馔》记载,苏轼任徐州知州时...
-
锅塌豆腐的家常做法 简单好吃的锅塌豆腐怎么做
简单又好吃的锅塌豆腐是山东经典的汉族名菜之一,属于鲁菜。锅塌是鲁菜独有的一种烹调方法,它可做鱼,也可做肉,还可做豆腐和蔬菜。特点是豆腐经过调料浸渍,蘸蛋液经油煎,加以鸡汤微火塌制,十分入味,又可称为锅塌豆腐夹馅,成菜呈深黄色,外形整齐,入口鲜香,营养丰富。...
-
简单百搭辣油DIY 不覆盖食物原味的辣椒酱做法
我们一家都很爱吃辣,冰箱最上层永远都被各式各样的辣椒酱所占满:辣豆瓣酱、麻辣锅酱、XO酱总是各超过两三罐。但无论吃什么,我心目中第一名永远会是老爸老妈教我做的简单辣油,因为它可是唯一百搭且不覆盖食物原味的辣椒酱。这款辣油我们已经做过十几次,有试过的朋友...
-
萌度满分~躲猫猫幸运饼干让你好运不间断
由日本厂商Felissimo所推出的幸运饼干,剥开后看见一只可爱的石头猫公仔向你SayHello!~厂商所推出的套组为两块幸运饼干及一包甜味薯条,摆上盘子根本看不出来它有甚么特别之处啊~若是身边的朋友不知道其中蕴藏的小秘密,大口吃下,那可能就需要请牙医来看看了XD「躲猫猫...