和食——雪中足迹 和果子手工美食烘焙教程
美食烘焙2.1W
和风美食
主要材料:
白豆沙 适量 | 清水 适量 |
糯米粉 适量 | 玉米淀粉 适量 |
绵白糖 少量 | 红豆沙 少量 |
所需工具:
手 一双 |
制作步骤:
第1步:
将300克白豆沙(50%),120克糯米粉(20%),120克玉米淀粉(20%),10克水(1.67%),50克砂糖(8.3%) 混合,制成总和600克的混合物
第2步:
搅拌匀后入蒸格蒸5-10分钟,若馅皮不熟搅拌后继续蒸煮一次。
第3步:
蒸煮完成后将其与红豆沙分成一个个3cm与2cm大小的剂子。
第4步:
搓搓圆,按出个小凹坑(可参照做汤圆的手法)
第5步:
拇指伸进小坑,食指与其配合捏,把他的表皮变薄
第6步:
放入馅料
第7步:
用虎口收口
第8步:
将其搓圆
第9步:
在席子上轻按几下下,制成约1.5-2cm厚的果子
第10步:
撒上黑芝麻
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