转载 鸡蛋灌饼手工美食烘焙教程
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主要材料:
面粉,水,鸡蛋,橄榄油,盐,葱花 |
所需工具:
锅 | 👋 |
制作步骤:
第1步:
用温水把加入少许盐的面粉和成柔软的面团,盖上保鲜膜松弛十分钟。
第2步:
分成三个大面团和三个小面团。
第3步:
取其中一个大面团,擀成包子皮状;取一个小面团,周身沾上油,放好。
第4步:
包成包子状。
第5步:
收口向下,再次擀开,厚薄随意(当然也不能太厚)。
第6步:
鸡蛋打散,放入少许盐和葱花调匀。
第7步:
平底锅放少许底油,开始烙饼。如果饼擀的薄,那么很快就会起大泡,这时把泡用筷子挑开,灌入蛋液。
第8步:
如果饼擀的稍厚,待底面稍固定后即翻面,以利于饼出大泡。
第9步:
两面稍加烙制,饼已鼓起大泡成功分层。再次翻面。
第10步:
用筷子挑破一个小口,倒入蛋液,小火烙制。
第11步:
翻面继续烙5-10秒钟,至蛋液完全凝固即可关火。
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