水晶月饼手工美食烘焙教程
中秋节快到了,自己做好吃又好看的月饼吧,外面买的月饼一点不好吃
转自 豆果美食
主要材料:
白凉粉 10g | 南瓜 适量 |
紫薯 适量 | 清水 250ml |
白糖 适量 |
所需工具:
。 |
制作步骤:
第1步:
颜值高又美味的月饼
第2步:
准备材料。南瓜去皮切片。紫薯起皮切片。
第3步:
南瓜和紫薯分别放入蒸锅蒸熟,捣碎,晾凉备用。(尝一下,如果南瓜和紫薯泥不甜,可以加入一点白糖拌匀融化。)
第4步:
晾凉好的南瓜和紫薯泥。
第5步:
白凉粉和水、白糖放入锅里,烧开,至白糖融化。关火。
第6步:
依据月饼模具大小的,选用不同型号的圆形模具,将南瓜和紫薯放入,轻轻按压。
第7步:
轻轻脱模,放入冰箱冷藏1个小时以上。
第8步:
至白凉粉晾凉至37度,摸着不烫手,沾一点在手上,能立刻凝固。
第9步:
快速的放入月饼模具的1/3处。放入冰箱冷藏至完全凝固。
第10步:
白凉粉如果凝固太快,开火,继续加热至融化。
第11步:
凝固好后,将馅轻轻放入。
第12步:
如果白凉粉已经凝固成块,继续加热至融化
第13步:
再倒入白凉粉,至月饼模具满。放入冰箱冷藏凝固。
第14步:
做好啦
小贴士:
小贴士
1、2个70-80克的月饼模具的量。
2、 圆形模具 1个
3、馅用多少,要根据月饼模具的大小定。
4、白糖的份量也根据平时自己喜欢的甜度定。这么多,我大概放了3克白糖。
5、可以换成别的馅,也需要提前做熟。
6、做起来其实不难,主要就是在白凉粉的比例上,差一点就可能凝固不好,月饼不成型。
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