上海夜宵新宝典 寿宁路创意美食手工编织教程
8、9月份,又到了小龙虾的销售旺季,不过今年我们却意外得发现,小龙虾的销量并没有前两年那么火爆,为此我们特地上网搜索了一下,确实今年小龙虾的价格涨了不少,但是销售量却降低了许多。
十三香濑尿虾
为此,人气美食特意来到寿宁路之后探访一下,我们发现,今年寿宁路小龙虾一条街的生意依旧十分火爆,街边的店里都坐满了顾客,不过似乎和以前大家只吃小龙虾不同的是,如今这里多了许多选择。
调查下来,有百分之六十的顾客来寿宁路已经不是单单冲着小龙虾来了,如今烤鱼、扇贝这些后起之秀也占据了寿宁路一半的市场份额。可见香辣小龙虾的地位已经越来越低了。
香辣蟹
据这里的店家介绍,由于小龙虾的销量降低了,所以这条路上店家都在尝试发明着一些新的产品,来挽回自己的人气。
人气美食记者发现一道十三香濑尿虾卖的非常好,店家考虑到许多顾客都想尝试新口味,而濑尿虾也是许多顾客都非常喜欢的食材。所以店家将濑尿虾和小龙虾结合了起来,做出了十三香口味的濑尿虾。不过,虽说濑尿虾是从小龙虾的做法改良过来的,但由于濑尿虾是海虾,肉质比小龙虾要粗,容易吸收辣味,直接煮肯定会上火,因此要用特别的调料来烹饪,起到清热的作用。
和小龙虾一样,今年寿宁路还有一种食物遇冷,那就是香辣蟹,这种用河蟹来制作的香辣蟹对食材的要求很高,而今年恰逢河蟹的产期要延后,现在出产的螃蟹肉质很瘦小,因此很少有店家在做,但是这些老板也发明了香辣河蟹的替代品。这梭子蟹就是香辣河蟹的替代品,上个星期刚刚推出,如今就卖的很畅销了。和濑尿虾不同的是,这香辣梭子蟹倒是用的和小龙虾一样的调料,为了使其更入味,店家还会比小龙虾多煮上两三分钟。
看来小龙虾并不是寿宁路的金字招牌,为了适应大家的口味,已经有越来越多的新品种推了出来。不过我们要提醒大家,濑尿虾和螃蟹都属于海产品,如果有痛风和肠胃不好的病人尽量少食用。
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