现在正是品嚐秋蟹的季节,教你将大闸蟹吃到丝肉不剩。
“秋风起,蟹脚痒;菊花开,闻蟹来”,这说的正是吃蟹。很多人吃蟹都选在中秋时分,但行家们却选在国庆黄金周,甚至再推后几天,原因是早期蟹黄并不多,10月初蟹肥黄多。尤其是吃应节的大闸蟹,做到“丝肉不剩”。
大闸蟹是一种美食,但并不是身上的每一种东西都可以吃的,对于很少食用大闸蟹的朋友,大闸蟹的吃法是需要注意的,像大闸蟹胃、心、腮等,吃了反而会引起身体的不适。吃大闸蟹需要注意什幺呢,配合大闸蟹图片说明,十步拆解,介绍一下大闸蟹的吃法。
▼1、剪掉大闸蟹的八只脚,包括两只大钳,放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开,很容易被捅出甚至是被吸出,因此要留待最后来吃。
▼2、将蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖,公蟹母蟹形状不同)去掉,顺势揭开蟹盖。
▼3、先吃蟹盖部分,用小匙把中间的蟹胃部分舀出,轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意,不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃,应将其丢弃。
▼4、吃完蟹盖轮到蟹身,先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉。
▼5、用匙柄将大闸蟹身中间的一个呈六角形的片状物挑出来,那是蟹心部分,丢弃。
▼6、用小匙舀点醋淋在蟹身上,然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净。
▼7、把蟹身掰成两半,此时可见成丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕,就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的。
▼8、用剪刀把蟹腿剪成三截,最末一节蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来,再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来。
▼9、将蟹钳分成三段,前两段都可将蟹壳直接剪开,用匙舀出肉。最后的那只钳子,技巧是剪开两边,然后用手往相反的方向掰两只钳脚,钳壳就完整地分开了。
▼10、以此吃法吃出来的蟹壳,虽未必能完整地拼回一只蟹的形状来,却也铺陈得条理分明,丝肉不剩。吃完蟹壳洗一洗手,再喝上一杯暖融融的姜茶,一顿饭的时间就吃一只大闸蟹,也觉得酒足饭饱了。
特别提醒:
1、注意节制,大闸蟹一天最多吃一只
蟹膏、蟹黄的胆固醇含量非常高,健康人都要控制胆固醇摄入量,所以要适度。自家吃按人头买最合适,一人一只对身体也有好处,过量则不达。
2、蟹的四个部位不能吃
胃:躲在蟹黄里的“三角包”
打开蟹壳,可以看到在壳上沾有一些蟹黄,蟹胃就藏在壳子的蟹黄里。用匙子将蟹黄打开,轻轻吸吮上面裹着的蟹黄,露出的三角包就是蟹胃了。螃蟹以水生小生物、水草及腐烂的动物为食,所以蟹胃很髒,不建议食。
腮:两排“小扇子”
蟹腮最明显,打开蟹壳后在蟹身上的两排灰色扇状软绵绵的组织就是了。蟹腮是螃蟹的呼吸系统,也同样不宜食。
心:黑膜下的“六角板”
中医常说螃蟹是极寒的,而在螃蟹身上又数蟹心最为寒凉,吃蟹时要记得取下。蟹心是一个白色的六角形,它一般位于蟹中央一块黑色膜衣下,连接两片蟹腮中间的白色物质就是蟹心。
肠:胃通到脐的一条黑线蟹肠位于螃蟹下腹部的那块可以掰开的掩内。打开这块掩可以看到它顶端连接蟹身的一条黑线,它就是蟹肠了。蟹肠也属于螃蟹的消化系统,建议将其取出,不食。
本文章转自网路。
-
简单又美丽的贺卡做法 用蛋糕纸制作教师节贺卡
很可爱的花朵贺卡,适合幼儿园小朋友学着做送给老师~需要准备的材料:蛋糕纸、缎带、卡纸和胶水等,简单的环保小手工,下面就开始跟着做起来吧~再绿色卡纸上剪出叶子、花茎和草丛,拼贴到白色卡纸上。然后把蛋糕纸贴到花茎的顶部,作为绽放的小花。在橘色卡纸上剪出小圆片...
-
塑料瓶盖手工制作圣诞球挂饰的教程
我是一个狂热的瓶子收集爱好者,总是拥有相同品牌的瓶装水瓶子,因此可以制作出对称的手工艺品。在这里,我要用瓶盖做圣诞球挂饰,你会发现它们既美观又可爱。这是一个有趣的手工教程,孩子们可以在你把帽子粘在一起后进行装饰!~材料工具:塑料瓶盖、喷漆、绳子、热胶枪、...
-
简单大气教师节卡片手工制作图片
1985年9月10日是中国的第一个教师节,旨在肯定教师为教育事业所做的贡献,从此每年的这一天都会举行。分享一个简单的手工教程,用卡纸做一张简洁、大气的教师节卡片,三色边框再加上大的花朵图案。小伙伴们如果喜欢,不妨跟着下面的图片步骤做做看,为敬爱的老师送上一份...
-
幼儿园母亲节手工制作 用卡纸手工做爱心花
红彤彤的爱心上开出了美丽的花儿,姑且就把它称作爱之花吧!适合幼儿园小朋友学着做的小手工,只要准备卡纸、竹签和钉扣就可以完成,做一个送给妈妈作为节日礼物吧~先从红色卡纸上剪出两个一样大小的心形。粘贴在一起,并在中间穿入竹签,有点棒棒糖的感觉(^o^)/~在白色...