芝士肉米丸【转载】手工美食烘焙教程

蒸出来的米饭最是香嫩，软糯弹牙特别好吃。于是脑洞大开，决定来一次创新，做了这道芝士肉米丸，将蒸好的米饭与肉馅儿混合，包裹芝士块儿，高温入锅炸。这样肉米丸外脆里软，还带有芝士的香味儿，美味极了。

主要材料：

所需工具：

制作步骤：

第1步：

1、备好米淘洗干净，放入电饭锅中，加入适量的水，蒸熟 ，待用; 2、瘦肉剁成肉末，葱姜切末，剁好的肉馅儿中加入蛋清，葱末，姜末，料酒，生抽，盐，蚝油，花椒粉，黑胡椒粉顺着一个方向搅拌均匀; 3、拌好的肉馅儿与蒸好的稻米，混合拌匀;

第2步：

4、分成均匀的若干等份儿，再将每份压成饼状，包裹芝士小块儿，搓成小圆球，裹上面包糠; 5、锅里放入足量的油，待油七成热后，放入裹好面包糠的肉球，炸至表面金黄，捞出。

小贴士：

1、做这道芝士肉米丸，要用纯瘦肉，后面还要入油锅，如果五花肉之类的话，会一点点腻。如果不选择炸制，用烤箱烤的方式，建议可以用肥瘦相间的肉来剁馅儿; 2、肉馅儿中加入蛋清可使肉馅儿更易抱团儿，不易散，且搅拌时需顺着一个方向搅拌。