虎皮凤爪 在家也可以做手工美食烘焙教程
如果不是真爱这道菜,或者不是真爱想做给他吃的这个人,请!千!万!不!要!要!尝!试!我特么快被油崩哭了!感觉会被邻居打110报警有人二半夜在厨房放炮!穿了围裙盖了锅盖还被油崩开的锅盖上飞溅的油烫伤了!最后,致做过这道菜的盆友们,我们都是上辈子折翼的天使!让我们今生彼此守护吧!
主要材料:
鸡爪 若干 | 油 若干 |
八角 一个 | 盐 适量 |
时间 大把 | 爱心 满满的 |
所需工具:
锅 一个 | 铲子 随便 |
废话 许多 |
制作步骤:
第1步:
鸡爪子剪指甲洗净➕生姜片煮沸煮熟
第2步:
刷一层白醋和蜂蜜的混合液晾干,据说为了表皮酥脆以及不怕油崩。事实证明以及后面的是屁话!
第3步:
最恐怖的来了!下油锅炸!建议有面具的直接戴上,围裙手套不能少,围巾帽子也要有,总之不能暴露任何皮肤!老师的话要牢记!以为这样就可以了嘛?哦漏!你们太天真了!油要多,一定没过所有鸡爪,因为你基本上是把鸡爪扔锅里就盖上盖了,完全没有可能再去揭盖翻动鸡爪,所以只能用晃动锅的方法让鸡爪炸的均匀!如果没有锅盖可以放弃这道菜了,你们家的天花板都会被油糊满!就是这么恐怖!等鸡爪炸干关火放进➕香叶和花椒的凉水里,泡!食谱上有泡1-2小时也有泡4-5小时,我是泡了一夜(虎皮的关键哦)
第4步:
敲,本大厨也未能幸免,烫伤鸟。
第5步:
浸泡的水里直接➕盐糖胡椒粉花椒粉上锅蒸一个小时,再焖十五分钟。
第6步:
特写虎皮一张,好看吗。你以为蒸完就完了吗?天真!蒸鸡爪的时候你不能闲着,炸一点葱油,调一个混合了白糖,盐,蚝油,老抽,味极鲜,水和芡粉的酱汁,等鸡爪好了的时候,淋上葱油和酱汁,再倒上麻油,鸡精,蒜粒(喜欢吃辣的放点豆豉和辣椒丝),继续蒸,10-15分钟!
第7步:
当当当!出锅啦!同学们拿起筷子吧!是不是很简单呢!只要你愿意,今夜我们都是粤菜大厨!
第8步:
细节图!酥软鲜香!
第9步:
瞬间秒完!洗盘子去了!顺便思考人参,吃的意义难道就是洗盘子吗!人参好残酷!
小贴士:
认真看图的童鞋们一定看到了本大厨的爪子被烫伤了,所以童鞋们一定注意做好万全的防烫措施!否则你们传教程的时候材料里得多一瓶烫伤膏了。
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