亲自制作碧螺春之碧螺红茶手工美食烘焙教程

从绿芽叶进场到最终成品，碧螺红茶制作需要约24个小时。工艺较碧螺春茶更为复杂，被假冒的难度更大。同时带来别具一格的口味体验。

主要材料：

所需工具：

制作步骤：

第1步：

采茶之余风景随拍。

第2步：

碧螺春茶之碧螺红茶是这样炼成的： 第一道工序叫萎凋，是在一定温度、湿度条件下均匀摊放芽叶，以适度促进鲜叶酶活性，发生适度的物理、化学变化，散发部分水分，使茎、叶萎蔫，色泽暗绿，青草气散失。　　
　　五个小时的萎凋后，初步成形的碧螺红茶原料，放在花岗岩石上强力揉捻。

第3步：

四十分钟左右的大力揉捻，芽叶的水分被充分挤出。接下来，就要经历耗时最久的，也是制作红茶必不可少的流程——发酵。　　

第4步：

接下来就是放在竹匾内太阳晒干就算完工了。

第5步：

特殊的工艺，带来别具一格的口味体验，碧螺春之碧螺红茶。

小贴士：

以上不含太阳晒干的时间。