【纯手工美食烘焙教程】绝味肉夹馍~好吃
西安特产肉夹馍,好吃还简单
主要材料:
面粉 250g | 泡打粉 1g |
酵母 1.5g | 油 5g |
冷水 110g | 带皮五花肉 适量 |
所需工具:
盘子 一个 |
制作步骤:
第1步:
肉夹馍里的五花肉,怎么吃也吃不够~随便夹在什么烧饼里都好吃得要命~下面就教大家怎么做肉夹馍,以及超正宗的小炖肉做法~
第2步:
1. 250g面粉,1.5g酵母,1g泡打粉,5g油,注入110g冷水,搅拌成絮状后揉成光滑的面团,覆上保鲜膜醒面一小时。
第3步:
2. 面团搓成长条状,分为三等份。将每一小份用擀面杖擀平,卷成下图所示的样子,然后用手掌压扁。
第4步:
3. 放入铁锅中小火双面烙,大约十分钟后起锅备用。
第5步:
4. 带皮五花肉在凉水中浸泡过一小时后放入高汤中,加入装有香料的底料包、干红椒、红泡椒、冰糖、盐、花雕酒,生抽老抽。
第6步:
5. 中火煮30分钟后,转小火慢炖三个小时。
第7步:
6. 捞出五花肉,连皮一起剁碎,加入青椒末。(西安肉夹馍不加青椒)
第8步:
7. 夹入之前做好的白吉馍中,浇上腊汁。配一瓶冰峰,肉夹馍完成!
小贴士:
做好就吃
凉了就不好吃了
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