水果软糖手工美食烘焙教程
给自己做一款不含防腐剂的水果软糖
主要材料:
橙子(可以是其他水果) 大个的2个 | 麦芽糖 125克 |
白砂糖 70克 | 吉利丁片(粉) 18-20克(4-5片) |
所需工具:
一口锅 | 各种模具 |
制作步骤:
第1步:
准备材料,橙子,麦芽糖,吉利丁粉
第2步:
准备材料,白砂糖
第3步:
先把橙子去皮,榨汁。建议用水果榨汁机,我家里没有就直接用了打碎果泥过滤,还是比较厚重看起来,也导致了最后口感有点略苦
第4步:
先取一半橙汁倒入锅里,放入已经提前用凉水泡过的吉利丁粉,(吉利丁片也需要提前泡软使用),小火加热,搅拌至吉利丁粉融化,放一边备用
第5步:
剩下的橙汁加白砂糖,麦芽糖,加热至118度,没有温度计我也控制不好,就直接给煮沸了,然后稍微放凉一会。接着就倒入刚才备用的吉利丁橙汁里面,搅拌均匀
第6步:
准备模具,建议用橡胶模具,比较好脱模
第7步:
倒入模具,
第8步:
放进冰箱冷藏2个小时以上,用于凝固成型
第9步:
一早起来,hoho成品,我也不知道是不是糖放少了还是没用水果榨汁机的关系,味道略苦,下次换其他水果试试
第10步:
小贴士:
1吉利丁粉或吉利丁片需要提前用凉水泡开,泡软。2可以用喜欢的水果,来试试
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