论【纯手工美食烘焙教程豆沙】如何练成

本来只打算煲红豆水的，煲完水之后还剩下很多红豆，所以说这个来做红豆沙了(っ˘ڡ˘ς)做完之后真的觉得传统做法应了一句话“慢工出细活”。封面转自网络。

主要材料：

所需工具：

制作步骤：

第1步：

前面因为还没打算发教程，就没拍。大概是用红豆加水在水锅里面煲，先大火煮开后再用文火，煮到红豆开花为止，煮红豆有两个要点，第一是要开花的，而是要软。把水滤出来可以喝。美容养颜哒(^V^)红豆留在锅里，用勺子把红豆碾成渣渣（☆_☆）发泄你都不开心吧，最好来首《一起摇摆》来，让我们一起摇摆，一起摇摆~~

第2步：

摇摆的差不多，红豆也碾成渣渣，最好每一颗都碾破。我这里用了3杯米那么多的红豆。

第3步：

进行第一次过滤:大锅上放一个滤网，

第4步：

挖一勺红豆沙，至于滤网中。

第5步：

用水冲下去，我要一次冲太多，不能太少。分多次。

第6步：

这样就可以把红豆的皮和沙分离开来

第7步：

将红豆加铺开，水继续冲下去。

第8步：

最后冲到红豆渣里只剩下红豆的皮就可以了

第9步：

再演示一遍

第10步：

第11步：

如果像这样红豆渣里还有沙的话就要继续冲洗。

第12步：

锅里还有点残渣。

第13步：

加水，将残渣溶在水里面。

第14步：

然后再重新过滤就可以。

第15步：

现在这里面就只有水和沙了，我们要把沙过滤。静止，使沙沉淀下来

第16步：

这个是第一次过滤剩下的豆渣。

第17步：

如果你想做到不浪费的话，还是尽量再过滤一遍。

第18步：

看看过滤情况。

第19步：

还有一点沙

第20步：

由于剩下的渣太多，于是就上手了。

第21步：

最后也没有过滤多少

第22步：

只剩下豆皮了，说明豆渣已经滤干净。

第23步：

我大概静置了一个半小时。开始第二次过滤：装置，锅，滤网，滤布

第24步：

静置过后的沙基本上已经沉淀到锅的底部 ，先把上层的水用勺子轻轻舀上来，千万不能搅动，要不然就白静置了。

第25步：

挖一勺放在纱滤布中间。

第26步：

使劲把水挤出来。要注意滤布不能有缺口，也不要一次性装太多。滤布尽量选精细点，不要一挤还把沙挤出来。滤布可以包两层。如果你觉得过滤的不干净，可以再把过滤出来的水再过滤一遍。

第27步：

挤完水的豆沙是这样的，有点豆沙的样子了吧

第28步：

做了一盆出来

第29步：

萌吧(╯3╰)

第30步：

第31步：

第32步：

以为到这里就结束了吗？no,你太纯真了,还要进行最后一步炒制。

第33步：

根据豆沙的量放适量的油，然后进行翻炒，其中再加入适量的糖。依口味而定，我这里放的是红糖粉。

第34步：

坐做出来是这样子的

第35步：

完成，红豆沙是中西面点通用的(＾་།＾)

小贴士：

过程虽然是挺麻烦的，但是做出来豆沙的口感很好。(●⁰౪⁰●)有什么不懂的都可以来问我，有问必答٩(๑^o^๑)۶喜欢我教程的亲就请点赞哦╭(╯3╰)╮