Cheese Cake手工美食烘焙教程

芝士蛋糕，又名起司蛋糕、干酪蛋糕等，是西方甜点的一种。

主要材料：

所需工具：

制作步骤：

第1步：

（用固定模的可以不用做饼干底）底用的是奥利奥饼干碎，压碎一点

第2步：

（用固定模的可以不用做饼干底）加入黄油，搅拌均匀

第3步：

（用固定模的可以不用做饼干底）入模，压平，放进冰箱冷藏❄️

第4步：

奶油奶酪、黄油、牛奶、淡奶油，隔水加热至融化，不用加热太久

第5步：

直到没有颗粒，放凉待用

第6步：

🌽玉米淀粉加入牛奶（淀粉倒进去的时候会凝固，倒进去记得拿勺子挖起来）搅拌均匀，待用

第7步：

鸡蛋的蛋清蛋黄分开，蛋黄加入奶酪糊里，搅拌均匀

第8步：

蛋清加进几滴柠檬汁/香草精，分3次加入糖粉

第9步：

我打打打🌸

第10步：

打至大弯钩

第11步：

蛋白加入奶酪糊里，搅拌均匀

第12步：

加入牛奶，搅拌均匀

第13步：

蛋糕糊过筛，糊装进模里，在桌上震一震，震掉气泡（烤箱预热，上下火150度）用水浴法 ，大烤盘里放个小一点的烤盘，大烤盘里加水。预热后模放在小烤盘里。

第14步：

上下火：150度40分钟；然后120-130度30分钟；最后160度5分钟，烤完在里面焖30分钟，让蛋糕慢慢回落，避免蛋糕回缩

第15步：

✪ω✪冷藏一下更好吃

第16步：

(๑• ω •๑)

小贴士：

判断芝士蛋糕是否熟：出炉后放凉，旁边会自己脱模一圈，左右晃动会抖，有点沙沙声，但拍拍表面，表面干爽，没有沙沙声，就是熟了