春到江南Cheese cake手工美食烘焙教程

再次领略你们的俏丽。可惜，周末的雨或将打落所有的美丽.......
请让山谷用这样独特的方式记录你们来过的痕迹......
再见，我们相约在下一个春季......

主要材料：

所需工具：

制作步骤：

第1步：

戚枫又会被叫做“气疯”，当然是因为不成功啦。完美戚枫之前山谷的教程里有，这里不再赘述。总之山谷现在觉得戚枫挺拿手就对了。哈哈......

第2步：

切成两片......

第3步：

取一片用剪刀剪去一厘米左右的边（山谷做的是六寸戚枫，现在做六寸的芝士，所以，蛋糕底就要缩小一圈，ok？

第4步：

做cheese部分：奶油奶酪隔水加热用打蛋器低速档打到顺滑.......

第5步：

成这样......

第6步：

牛奶+10克糖加热到50～60度左右，搅拌至糖融化......

第7步：

吉利丁片冷开水软化......

第8步：

加入牛奶搅拌至完全溶化.......

第9步：

牛奶加入奶油奶酪......

第10步：

用打蛋器低速将淡奶油+20克糖打到6～7成，呈流动的发泡状.......

第11步：

把淡奶油加入奶油奶酪液，搅拌均匀......

第12步：

加入抹茶粉拌匀，山谷后来用电动打蛋器低速拌匀.......

第13步：

倒入胚模.......

第14步：

刮刀刮平，震动两下，排出气泡。保鲜膜包住，入冰箱冷藏2～3小时。芝士部分结束.......

第15步：

山谷还用不加抹茶的做了一个方模......冻了一夜，也是醉了........

第16步：

抹茶好赞，先交待这款抹茶........

第17步：

山谷买了佳得乐是因为它的色彩和口味......倒出200克......温水50～60度加热.....

第18步：

吉利丁片冷开水泡软.....

第19步：

放入......

第20步：

蓝色饮料中.......因为是热的，马上就溶于饮料了。放凉后轻轻浇于芝士上.....

第21步：

梅花盐水泡制.......

第22步：

梅花进入......

第23步：

2小时冰箱保鲜中.......

第24步：

日暖香繁巳盛开，开时曾达千百回。
春风岂是多情思，相伴花前去又来。
——十一月后庭花盛开之二 蔡襄

第25步：

年年芳信负红梅，江畔垂垂又欲开。
珍重多情关伊令，直和根拨送春来。
——红梅 苏轼

第26步：

方膜做了一款原味芝士镜面，温开水200克+20克糖，搅拌溶化......

第27步：

加入已经软化后的吉利丁片.......放凉后倒入方模......

第28步：

放入梅花......冰箱速冻2小时......

第29步：

江北不如南地暖，江南好断北人肠。
胭脂桃颊梨花粉，共作寒梅一面妆。
——初识梅花 卢撰

第30步：

春到江南，那一花一草，山谷不想辜负，那你呢？可别等到春去时，空缅怀哦。

第31步：

又是放学回家路上，又是那片梅林......

第32步：

还是那么自顾自开着，不在乎树下站的是谁......

第33步：

开的热闹......

第34步：

enjoy.......

第35步：

从哪里下口？

第36步：

enjoy.......

第37步：

四分之一.......

第38步：

中上层的冻芝士部分......

第39步：

中下层的抹茶芝士部分......

第40步：

enjoy.......绿色款赠予麦子小小盆友，请别再追问......

第41步：

终于2015年3月14日下午1：30，和麦子在周庄碰头了，各种欢乐......

第42步：

听麦子的前半段人生.......用了整整四小时.......咖啡不错......梅花抹茶芝士冻麦子没有安排我吃，所以我只喝咖啡.....

第43步：

南社百年书院，麦子的小绿植养的不错......

第44步：

精致的人......追求完美也累呀，麦子！

第45步：

麦子手作，她说送我一款，我只拍照没有拿，为下次去埋下伏笔.......

第46步：

从右往左——山谷、麦子、二姐（书院院长）。

第47步：

晚餐吃火锅，然后泡吧，麦子成了鼓手......牛逼人士丰富的人生......向真诚、热情、周到、精致、敏慧的麦子小盆友致敬！——山谷谢谢你一天的周密安排和照顾！

小贴士：

今天只讲镜面，接下来是桃花盛开季，桃花也是养颜之花，山谷与桃花有约，你呢，约吗？