100%海绵蛋糕制作手工美食烘焙教程

失败过无数次，尝试过各种各样的方法，这种方法是最完美的啦！至少对我来说几乎是100%成功的！

主要材料：

所需工具：

制作步骤：

第1步：

黄油小火融化

第2步：

看到有泡泡是关火

第3步：

倒入筛过的面粉和淀粉搅拌

第4步：

加一个全蛋搅拌，再一边搅拌一边一个个加入5个蛋黄。

第5步：

加入牛奶拌均匀。

第6步：

剩余的5个蛋清打发。打出大泡泡时加入1/3的白糖

第7步：

大成细泡泡时再加入1/3的白糖。打到看起来有点一团的时候再加剩余的白糖

第8步：

再打一小会儿，千万不要打过头。打得太硬还不如软一点。打蛋器提起来时蛋白头不应该是尖尖的，看起来是比较圆润的，感觉是软绵绵的。

第9步：

分1/3蛋白加入面糊搅拌

第10步：

搅拌好的面糊倒入蛋白轻轻地上下翻搅。

第11步：

倒入膜具

第12步：

炉子预热160度，底层放一盆热水。水浴法可以使蛋糕更软更美味。烤一小时。

第13步：

出炉后马上倒扣，冷却后再翻过来。看到没，没有塌陷哦！

小贴士：

还有一点点暖和和的时候就可以吃了，特别好吃！也可以等凉了再加奶油或其它的....看个人口味。如果想要做轻乳酪蛋糕只需要在面糊里加入200到250克的新鲜乳酪，适当添加白糖，其它过程方式不变，超美味的！