巧克力布丁diy手工美食烘焙教程

转白美食杰

主要材料：

所需工具：

制作步骤：

第1步：

准备食材：淡奶油125克、纯牛奶125克、蛋黄液60克（约2个）、可可粉20克、细砂糖40克

第2步：

将淡奶油，纯牛奶，可可粉同放入牛奶锅里

第3步：

小火加热，搅拌均匀

第4步：

然后加入细砂糖，煮至完全融化，混合物即将沸腾时移开，熄火

第5步：

坐冷水浴降温。同时160度上下火预热烤箱

第6步：

温度降至50度左右时加入蛋黄液，边加入边搅拌

第7步：

巧克力布丁液过滤2次

第8步：

分别装入布丁杯中，烤盘注入80至100度的热水

第9步：

放入预热好的烤箱中层，160度上下火，水浴烘烤45分钟，然后焖10分钟再出炉

第10步：

出炉冷却后放入冰箱冷藏2小时以上，然后再倒扣出来，淋上巧克力酱，享用

第11步：

第12步：

第13步：

小贴士：

冷却巧克力糊可以用冷水浴，也可以放在通风处冷却
一定要待巧克力糊冷却后再倒入蛋黄液，以免烫熟蛋黄
冷藏过的布丁口感会更好，而且倒扣也更容易哦