葡萄奶酥手工美食烘焙教程
原本是君之的方子,被我改了一点
主要材料:
低筋面粉 195g | 黄油 80g |
蛋黄 3个 | 葡萄干 70g |
细砂糖 55g | 牛奶 适量 |
奶粉 12g |
所需工具:
平常的烘焙用具 |
制作步骤:
第1步:
材料
第2步:
黄油软化,软化到刮刀或者筷子可以轻易戳进去,感觉没有阻力的程度
第3步:
加入奶粉和细砂糖,用打蛋器打匀,用手动打蛋器也可以,就是时间会久一点
第4步:
分三次加入蛋黄液,每次都要搅打到看不见蛋黄液,和黄油充分混合的状态
第5步:
溅到碗边上的黄油可以用刮刀刮下来,刮在刮刀上的抹在打蛋器上就可以啦
第6步:
最后留一点蛋黄液,之后要刷在奶酥上
第7步:
打好的黄油是这样的,蓬松柔软
第8步:
筛入低筋面粉
第9步:
揉成这样的面团,觉得干的话可以加点牛奶,不要太多
第10步:
加入葡萄干
第11步:
如果葡萄干上有这样的梗最好把它去掉【😂拍照的时候我的还没去梗】
第12步:
葡萄干和黄油混合
第13步:
案板上铺一层保鲜膜【有揉面垫的话就用揉面垫吧】
第14步:
用擀面杖擀成1CM厚,4.5CM*3CM的小方块,放在烤盘里,中间隔大约两个手指的距离
第15步:
上面刷上之前的蛋黄液
第16步:
烤箱预热,180℃上下火,中层,烤15分钟左右,只要表面上色就行了
第17步:
好啦♡
小贴士:
不加葡萄干也可以的,也很好吃。
晚上拍的教程光线不太好(ಥ_ಥ)
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