油焖大虾手工美食烘焙教程

每次去武汉小姨都要给我做油焖大虾，味道特别美，吃的顺胳膊流油也是醉了。爱美食的我怎么能错过学艺的机会

主要材料：

所需工具：

制作步骤：

第1步：

河里捉的，因为季节不到，有点小，解馋还是可以的

第2步：

用剪刀把头部尖尖的部分和两个大钳子剪掉，脚不想要也可以剪掉。拿的时候要捏住硬壳的两边，以防被夹住手。如果是大个的龙虾，用刷子把肚子刷干净

第3步：

多冲洗几遍

第4步：

根据虾的量，烧锅水，水沸腾以后把虾倒进去虾会慢慢陆续变红，等睡再次沸腾后关火，把虾捞出沥干

第5步：

1.往炒菜锅里放适量的油，把花椒或麻椒放进去（两者也可以掺），中小火打开，等花椒变黑关火，把花椒捞出

第6步：

2.把火打开，中小火，等油热了以后把葱姜蒜放进去翻炒，再放干辣椒。有香味出来以后把小龙虾放进去翻炒。
3.放适量糖、适量盐、蚝油、少许酱油，再翻炒。然后倒啤酒（没有啤酒用料酒加水），把龙虾淹没，开大火。
4.等汤汁沸腾以后放辣椒油，把锅盖盖上，调成中小火。汁快收完以后，要来回翻炒，以防胡底

第7步：

5.汁收完以后，放鸡精或味精。关火。洒上小葱、香菜即可

小贴士：

注意不要被钳子夹到手，大个的要用刷子刷干净，洗的时候多冲洗几次