自制餐点2手工美食烘焙教程

第二波来袭拉！留好肚肚！开吃啦

主要材料：

所需工具：

制作步骤：

第1步：

番茄虾仁

【番茄虾仁】
1.青虾去头去虾线去壳处理净，放一个蛋清，加入少许盐入味，加料酒去腥，加生抽抓匀腌制15分钟；
2.热锅凉油入虾仁炒至变红盛出；
3.三勺番茄酱加适量水稀释，葱姜切末；
4.锅中留底油入葱姜末炒香，入番茄酱中小火加热至微微冒泡；
5.放虾仁和魔芋丝炒至料汁包裹全身即可

第2步：

拔丝山药

拔丝山药】
1、山药去皮切块，拍上少许干淀粉；把鸡蛋打入碗内，加面粉、干淀粉、清水、油调成糊，山药一一放入挂糊；
2、倒油烧热，炸至金黄脆硬时捞起沥油；
3、将锅洗净，加清水、白糖，小火炒至金黄起小泡时，放入山药炒匀，盛盘

第3步：

烤土豆小肉饼

【烤土豆小肉饼】
1、猪肉末200克加10克烤肉料抓匀，腌制十五分钟。
2、四个土豆切成土豆夹，加烤肉料25克抓匀，加色拉油拌匀，腌制十五分钟。
3、把肉夹入土豆夹中。
4、烤盘铺锡纸，
5、烤箱预热，200度烤40分钟（每隔10分钟刷下腌剩的汁液，最后一次撒上芝麻）即可

第4步：

肉末烤茄子

【肉末烤茄子】
1.油锅中放入一半的葱末、蒜末炒香,再放肉末翻炒,加白糖炒匀,盛出备用;
2.茄子放入微波炉用中火叮1分钟直到稍微变软,切一条口子,刷上橄榄油;
3.放入剩余的葱、蒜放入预热到170度的烤箱中,烘烤5-8分钟,然后取出茄子放上肉酱,继续放入烤箱烤3-5分钟,最后撒黑胡椒、辣椒油即可

第5步：

韩式土豆煎饼

【韩式土豆煎饼】
1、土豆洗净去皮，蒸熟压成泥。
2、将鸡蛋打散，加入牛奶、砂糖、盐、糯米粉（可多加）搅拌均匀。
3、将调好的蛋液拌入土豆泥中，倒入保鲜袋中，袋子剪开一个小口。
4、平底锅中放入少许油加热，土豆以打圈的方式挤入锅中煎至两面金黄即可

第6步：

油煎茄子

【油煎茄子】
1.面粉里加入水，调成比较稠的糊糊，然后加入蛋液，调成比较稀的糊糊，根据口味调入少许盐和花椒粉。茄子切半cm左右的薄片。
2.茄子蘸一层面糊，放入提前热油的煎锅里，小火煎至金黄后翻面，煎至两面都金黄即可出锅。 3.蒜制成泥，加醋和香油，辣椒油调成蒜泥汁，吃时蘸食。

小贴士：

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