那些年我们吃过的小点心

说到小点心，就会想起《追忆似水年华》里普鲁斯特念念不忘的“小玛德莱娜”——我到莱奥妮姨妈的房内去请安，她把一块“小玛德莱娜”放到不知是茶叶泡的还是椴花泡的茶水中去浸过之后送给我吃......想想这点心的滋味，该有多么美好。

给我留下深刻印象的小点心，莫过于童年吃过的奶油夹心饼干，就是那种一袋里有四排透明塑料纸分包的圆形奶油夹心饼干；还有就是一种红色的小果子，草莓一样鲜红的小圆球，表面裹满了白砂糖；再有就是一种彩色奶油小饼干，个头小小的，一口一个，每块小饼干上面都覆有色彩不同、曲奇花头样的奶油。

作为一个吃货，我终于买回了人生中的第一个烤箱，而且火速购买了烘焙工具和配料，并在配料到达的当天，马不停蹄地制作了人生中的第一份小点心——蔓越莓饼干。可喜可贺的是居然成功了哦，虽然卖相欠佳，但是味道一点也不逊哦！而且跟我的猫猫盘子摆在一起，绝配啊！下面附上制作方子，有喜欢的同学可以尝试一下哦~

配料：低筋面粉115克，鸡蛋液(打散的全蛋)1大勺(15ML)，黄油75克，糖粉60克，蔓越莓干35克。烘焙：165度，中层，约20分钟，至表面微金黄色。制作过程：1、黄油软化后，加入糖粉，搅拌均匀。不需要打发。2、加入1大勺鸡蛋液，搅拌均匀。3、倒入蔓越莓干。如果蔓越莓干的个头比较大，需要先切碎(这样切饼干片的时候，不会散形)。4、倒入低筋面粉。5、搅拌均匀，成为面团。用手把面团整形成宽约6CM，高约4CM的长方体.并放入冰箱冷冻至硬(约需要1个小时，是冷冻不是冷藏哦)。6、冻硬的长方形面团用刀切成厚约0.7CM的片。切好后放入烤盘，放进预热好的烤箱烤焙即可。TIPS：1、这是一款制作很简单的饼干，不需要打发黄油，鸡蛋用量小，所以也不用担心鸡蛋和黄油乳化不彻底，成功率高。2、蔓越莓干也可以用其他干果代替，如葡萄干、樱桃干等。3、不喜食太甜的，可以适当减少糖粉用量哦。

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