(轉)軟式布丁手工美食烘焙教程
軟式布丁教程(不喜歡勿噴)
主要材料:
牛奶 200ML | 白砂糖 60g |
蛋黃 四個 | 焦糖醬 適量 |
香草精 少許 |
所需工具:
靈巧的小手 一雙 | 蛋黃分離器 一個 |
烤箱 一個 | 打蛋器 一個 |
小勺子 一個 | 篩子 一個 |
碗 四個 | 錫紙 四個 |
製作步驟:
第1步:
牛奶倒入鍋中
第2步:
加入砂糖
第3步:
小火加熱
第4步:
等砂糖融化後把鍋從火上移開
第5步:
用蛋黃分離器把黃分量出來
第6步:
把蛋黃打散、不要打發、用手持打蛋器打散就OK了
第7步:
把牛奶少量多次加入蛋液、混合
第8步:
加少量香草精、兩三滴就好了、 攪勻
第9步:
把液體過篩
第10步:
注入耐熱容器內
第11步:
將容器的上半部包上錫紙
第12步:
烤盤倒入2CM左右的熱水
第13步:
布丁放入烤盤、 放入預熱好的烤箱、水浴法、 150℃、中層、25~30分鐘
第14步:
烤好後取出、放涼後放入冰箱冷卻
第15步:
淋上焦糖醬就可以了
小貼士:
將容器的上半部包上錫紙再進行蒸烤、這樣避免表面產生薄膜、能讓布丁保有滑滑嫩嫩的口感
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