15分鐘煮出兩小時才能熬好的白粥!香滑又綿軟手工美食烘焙教程
15分鐘煮出兩小時才能熬好的白粥!
由於我很忙(懶!),所以呢我一概的煮粥大法都是拿剩米飯放進電飯煲來煮。
此方法已經被我麻麻吐槽很多次:粥一定要用新米來用明火煮!剩飯煮的多難吃啊……
(不過我覺得剩飯來煮也不錯的嘛!)
我婆婆是廣東人嘛,她傳授的煮粥大法不光是要用新米現煮,而且一定要是明火煮滾但不撲鍋的狀態一直滾,讓米粒一直在水裡翻騰,這樣煮的粥才最好!
早就看過這個神奇的做法:把大米在冰箱冷凍一夜,第二天直接煮,就能很迅速滴煮出非常香軟又綿滑的粥!據說是冷凍改變了澱粉的內部結構從而變得容易煮爛。
前兩天想起來一試,哇塞!簡直不要太好用,煮出來的粥好好吃!完全不亞於長時間熬煮的粥底。
主要材料:
大米 120g | 皮蛋 1個 |
豬裡脊肉 50g | 小蔥花 少許 |
所需工具:
平底鍋 |
製作步驟:
第1步:
頭天晚上:
1 米洗乾淨,放進保鮮袋,放入冰箱冷凍室。
第2步:
第二天早上:
2 燒一鍋水約700~800ml,米從冰箱取出來,水沸騰後將米放入,開中火滾煮。
第3步:
3 期間切幾片姜,皮蛋切丁。
第4步:
4 15分鐘之後,粥底就完成了,倒入姜和皮蛋。
第5步:
5 倒入豬肉絲攪散,撒上蔥花,滴兩滴麻油就可以出鍋了。
第6步:
瞬間變身煮粥小能手!!!
HIA~HIA~
小貼士:
請注意水和米的比例,一般為1:8,但是還需要根據火候調整,如果一直開蓋火又比較大,那自然消耗的水比較多,粥就會相對濃稠。如果火小,蓋蓋子,就會少跑很多水。所以說呢,試兩次基本就能摸清楚啦!而且不同的米吃水也不一樣呢。
請優選東北粳米煮粥!(大家應該都知道吧。)
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