多層肉餅製作手工美食烘焙教程
最簡單的方法做多層的肉餅😘
主要材料:
肉餡 500g | 大蔥 1棵 |
姜 適量 | 麵粉 適量 |
雞蛋 1個 |
所需工具:
電餅鐺 |
製作步驟:
第1步:
首先準備肉餡,我這裡用的是大肉,也可選擇牛肉等自己喜好的~
第2步:
姜去皮,蔥姜切末。我個人很喜歡吃薑,感覺餡兒的東西還是姜大點好吃!
第3步:
薑末~
第4步:
麵粉里加點點鹽可以增加韌勁兒~我這裡是一小碗麵粉,是兩張肉餅的量
第5步:
和麵和麵~我用溫水,一邊加水一邊和~反正我覺得和麵不難,水多了加面,面多了加水~
第6步:
和成一個大概齊就差不多了~放在一邊醒著
第7步:
現在開始和餡兒!我這裡用泡過的花椒水,也可以用清水!開始往肉餡裡打水,一邊加一邊攪,我喜歡打多水,這樣出來的肉餡不柴不幹
第8步:
給餡兒調味,加入一個雞蛋,醬油、鹽、料酒適量~攪一攪!一定要保持一個方向攪
第9步:
加入薑末繼續攪啊攪~攪啊攪~
第10步:
餡和好之後準備擀麵!醒好的麵糰取出來放在薄面上一分為二
第11步:
將麵糰揉啊揉,揉成團按成餅狀
第12步:
將面擀成大薄片兒!薄薄的!形狀看心情,不是太奇怪就好了~我比較喜歡用抻的~因為加了鹽也比較不容易破~
第13步:
現在再將蔥末加入肉餡中!蔥萬不可提前放,不然有種臭味兒!
第14步:
攪一攪~拌一拌~
第15步:
一坨肉餡放在面上
第16步:
圖平~讓肉餡鋪滿3/4的面,留1/4空白~
第17步:
然後給一刀!如圖~有沒有發現我的作品充滿了隨意性~哈哈~
第18步:
然後就像疊被子一樣,將1/4空白折上去
第19步:
再疊一次
第20步:
再疊一次!就哦啦~將口封一下~
第21步:
電餅鐺插電加點油!
第22步:
油熱後將肉餅放入電餅鐺
第23步:
等等等……差不多了翻個面……再等等等……
第24步:
香香噠出鍋啦!表皮酥脆,肉餡兒軟嫩~
第25步:
配點醋,在來碗粥~你們聊我先去吃飯飯啦~
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