【週二】秋葵燉蛋手工美食烘焙教程
朋友送來一袋秋葵,只說了秋葵的各種好處和營養價值,但沒有教做法,山谷為了 保持其最原始的味道和營養成分,就用了燉!
秋葵燉蛋——獻給我在手工客的第200次分享.......
主要材料:
雞蛋 三個 | 秋葵 6~8只 |
鹽 適量 | 橄欖油 適量 |
所需工具:
創意之心 |
製作步驟:
第1步:
秋葵洗淨,切去頭尾,中間段切成薄片備用.......
第2步:
雞蛋液加入溫開水,加入鹽和橄欖油.......
第3步:
加入秋葵......
第4步:
好了,準備好蒸鍋.......
第5步:
高火蒸15~20分鐘......
第6步:
絲滑的蛋液,鮮嫩的秋葵.......
第7步:
來吧,讓我們享受健康、營養的晚餐吧........
第8步:
不評價現今紛繁的食物種類及各種標新立異的烹飪技法,能喚起原味覺醒的食物,那就是家的味道,愛的味道......
小貼士:
秋葵的營養價值及功效
1. 秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質等,經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。
2. 秋葵含有鐵、鈣及糖類等多種營養成分,有預防貧血的效果。
3. 它含有維生素A和β—胡蘿蔔素等,有益於視網膜健康、維護視力。
4. 它富含有鋅和硒等微量元素,能增強人體防癌、抗癌。
5. 還含豐富的維生素C和可溶性纖維,不僅對面板具有保健作用,且能使面板美白、細嫩。
6. 秋葵的鈣含量也很豐富。而它的草酸含量低,所以鈣的吸收利用率較高,比牛奶來得好,對素食者和發育中的小朋友,是很好的鈣質來源。
7. 秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用,所以近年來又作為治療糖尿病的偏方。
8. 秋葵還含有特殊的具有藥效的成分,能強腎補虛,對男性器質性疾病有輔助治療作用,享有“植物偉哥”之美譽。
基本食用方法
秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食,做色拉、湯菜等,在涼拌和炒食之前必須在沸水中燙三五分鐘以去澀。
適合人群與禁忌
一般人群均可食用。
1. 適合胃炎、癌症、胃潰瘍、貧血、消化不良食用,特別是青壯年、運動員、護膚女士、男士更應該多吃。
2. 但是秋葵屬於性味偏於寒涼的蔬菜,胃腸虛寒、功能不佳、經常腹瀉的人不可多食。
儲存要求
秋葵在較高的溫度下,由於呼吸作用相當快速,使組織快速老化、黃化及腐敗。所以最好儲存於7℃~10℃的環境中,約有10天的儲存期。買來秋葵後要防止擦傷,否則擦傷後數小時即變黑。
注意事項
忌用銅、鐵器皿烹飪或盛裝,否則秋葵很快地變色。對人體雖無傷害,味道卻會打折扣,也不美觀。
貼心的山谷,先你拜訪度娘哦.......
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