教你自制甜美的貝利尼花瓣棒棒糖手工美食烘焙教程
貝利尼花瓣棒棒糖(本文是我從網上看到的)
主要材料:
棒棒糖 12-15顆 | 玉米糖漿 2/3杯 |
糖 2杯 | 水 2/3杯 |
桃糖果調味油 1.7718克 | 香檳糖果調味油 1.7718克 |
紅色液體食品著色劑 1 - 2滴 |
所需工具:
有機玫瑰花瓣 | 有機薄荷枝葉 |
棒棒糖棒 12-15根 | 玻璃紙 |
好看的包膠鐵線 |
製作步驟:
第1步:
1、準備耐熱的羊皮紙覆蓋在工作臺上,二個以上金屬的烤盤。
2、在一口鍋中混合糖,玉米糖漿和水,加熱,並不停的攪拌。用夾子將溫度計夾在鍋邊,時刻注意溫度。
3、將混合物煮沸,繼續中火加熱,直到達到硬裂紋的階段(302-310°F)。這將需要大約25分鐘。
第2步:
4、拌入調味油和食用色素(攪拌的時候,要格外小心蒸氣),攪拌均勻。
第3步:
5、當氣泡消失,用金屬勺子舀出糖液倒在羊皮紙上,但不要立即將玫瑰花放在糖液上,因為太熱的糖液會讓玫瑰花迅速枯萎。
第4步:
6、放置一會兒之後,將花瓣或薄荷葉的正面朝下,放在逐漸凝固的糖液上,並手指小心地將棒棒糖棒壓到糖液中,再用僅僅足夠熱的糖液澆在花瓣上,使之固定,當棒棒糖完全變硬後,就可以從羊皮張上拿起來。
第5步:
7,完工,可以用玻璃紙和包膠的鐵線包紮起來。
小貼士:
別提醒,有些花是無毒的,但並一定美味哦。
下面是可以食用並美味的花朵,清單在這羅勒
甘菊
野生三色紫羅蘭
薰衣草
金盞花
三色堇
玫瑰
三色堇
紫羅蘭
新鮮的花瓣,可用於製作棒棒糖,但一些花瓣很大,並且水分很多的最好不要用,比如金盞花和一些大花瓣的玫瑰。當然,這些花瓣最好都是有機並美味的。
一些說明:
先準備一個溫度計,並測量一下溫度計是否準確,可以燒一個鍋水,沸騰的時候,用你的溫度計測量一下問題,溫度計的讀數應該是212° F(100攝氏度)。
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