(轉)便宜又簡單的快炒!(絕不超過5塊錢)手工美食烘焙教程
【轉】
主要材料:
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所需工具:
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製作步驟:
第1步:
【1.酸辣土豆絲】
烹飪時間:3分鐘 原料成本:2元
-做法-
1.土豆冼淨,去皮切絲,放入清水中浸泡。
2.鍋中熱油,爆香薑片和乾紅辣椒段。
3.倒入土豆絲不停翻炒,斷生以後,調入少許的鹽、米醋和雞粉,炒勻即可。
第2步:
【2.黃瓜炒火腿腸】
烹飪時間:5分鐘 原料成本:3元
-做法-
1.火腿腸切片,黃瓜切片放碗裡,加入1茶匙鹽,抓勻,醃製一會兒,將醃出來的水倒掉。
2.鍋中熱油,倒入黃瓜片翻炒,倒入火腿腸片繼續翻炒,最後調入一點雞精即可。
第3步:
【3.胡蘿蔔木耳炒肉片】
烹飪時間:5分鐘 原料成本:3元
-做法-
1.胡蘿蔔洗淨切片,木耳泡發後洗淨去蒂撕成小朵,肉切片用生粉、料酒、鹽上漿。
2.鍋裡熱油,先倒入肉片劃散至變色後盛出,再倒入胡蘿蔔翻炒至出紅油。
3.再倒入木耳翻炒,接著放點蠔油、糖、生抽煸炒入味,最後倒入肉片翻炒即可。
第4步:
【4.虎皮尖椒】
烹飪時間:8分鐘 原料成本:2元
-做法-
1.尖椒洗淨去頂,用菜刀輕拍,擦乾表面的水份。
2.鍋內少許油,油熱後將尖椒放入,煎到皮微微泛起,並且發軟為止。
3.放入醋、醬油、糖、翻炒,加少量水,小火燉3分鐘,放入適量鹽即可出鍋。
第5步:
【5.青椒炒雞蛋黃】
烹飪時間:5分鐘 原料成本:3元
-做法-
1.雞蛋黃攪散,大青椒洗淨切碎塊,幹椒切成椒圈,大蔥切碎,蒜頭拍碎。
2.1勺幹澱粉加1勺半水,攪拌均勻,倒入雞蛋黃攪勻,倒入料酒拌勻。
3.油鍋中火加熱,倒入蛋黃,讓它略凝成塊,攪散,歸置一邊,用蛋黃泌出的底油爆香蔥蒜碎。
4.放下青椒碎加大火力翻炒一下,放入雞蛋黃混炒,根據各人口味下鹽、糖、生抽調味後裝盤。
第6步:
【6.西紅柿炒雞蛋】
烹飪時間:8分鐘 原料成本:4元
-做法-
1.西紅柿洗淨用開水燙過在頂端用刀劃十字形,剝皮,切塊。
2.雞蛋加鹽打散。
3.炒鍋入油,將雞蛋炒好盛出。
4.炒鍋再入油,下入西紅柿翻炒,炒出汁後,倒入雞蛋合炒,加鹽調味即可。
第7步:
【7.乾煸黃豆芽】
烹飪時間:8分鐘 原料成本:1元
-做法-
1.豆芽洗淨去尾根,鍋燒乾,加入黃豆芽中火煸炒至略軟,盛出。
2.鍋入油,小火炒香花椒粒和乾紅椒,花椒棄去,加入蔥段和薑片炒香。
3.加入黃豆芽,放生抽和老抽翻炒,炒到豆芽完全入味並上色,即可出鍋。
第8步:
【8.香辣豆腐】
烹飪時間:8分鐘 原料成本:4元
-做法-
1.豆腐切小塊、青蒜苗切小段、蒜切末、幹辣椒剪小段。
2.鍋中加入底油,油熱後放入豆瓣醬小火煸炒至出紅油,加入蒜末、幹辣椒繼續煸炒出香味。
3.鍋中加高湯或熱水,將豆腐放入,輕輕晃動鍋,豆腐快熟時,將青蒜苗放入,大火炒一下。
4.快出鍋時放入少許雞精,加入水澱粉,輕輕翻動,關火淋入少許香油即可。
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