咖啡杯形蛋糕手工美食烘焙教程
這是一個咖啡口味的咖啡杯形蛋糕的教程,既可滿足視覺又可滿足味覺。
中筋麵粉 2杯
主要材料:
發酵粉 1茶匙 | 小蘇打 1/4茶匙 |
鹽 1/4茶匙 | 咖啡(液體冷藏的) 3/4杯 |
全脂牛奶 | 無鹽奶油 1盎司 |
雞蛋 2個 | 紅糖 1/2杯 |
糖 1/2杯 | 輕型玉米糖漿 1/2杯 |
起酥油 1/2杯 | 香草精 |
精製細砂糖 | 咖啡 3湯匙 |
所需工具:
烤盤(塗上了烹飪噴霧劑) | 電子攪拌器 |
製作步驟:
第1步:
準備材料
第2步:
做蛋糕的材料
中筋麵粉 2杯
發酵粉 1茶匙
小蘇打 1/4茶匙
鹽 1/4茶匙
咖啡(液體冷藏的)3/4杯
全脂牛奶 1/4杯
無鹽奶油 1盎司
糖 1/2杯
紅糖 1/2杯
雞蛋 2個
烤盤(塗上了烹飪噴霧劑)
做軟糖的材料:
輕型玉米糖漿 1/2杯
起酥油 1/2杯
香草精 1茶匙
精製細砂糖 1磅
做糖漿的材料:
咖啡 3湯匙
精製細砂糖 4~5杯
全脂牛奶 1湯匙
香草精 1湯匙
第3步:
首先是做蛋糕。第一步就是將溼的材料混合均勻(除咖啡和牛奶)
1. 將黃油變軟
2. 用電子攪拌器將奶油,變軟了的黃油,砂糖和紅糖攪拌直到顏色變淺變亮。
3. 最後將雞蛋放下去攪拌。
得到的會是乳狀的混合物。
第4步:
混合乾燥材料
將上一步完成的溼的混合物放在一邊等一下用。現在混合麵粉,發酵粉和鹽,攪拌均勻。
第5步:
混合咖啡和牛奶
全脂牛奶和咖啡混合好。
將前幾步的要做蛋糕的所有材料都混合好。
現在將所有材料都混合,這是要做杯託蛋糕的麵糊。將以混合好的咖啡和牛奶加入是的材料中。按以下幾步可以充分攪拌混合:
1.1/3的麵粉加入先前的乳狀混合物中並用電子攪拌器攪拌均勻。
2.混好的牛奶和咖啡倒入一般並混合均勻。
3.再加1/3的麵粉,攪拌均勻。
4.剩下的牛奶咖啡全部加入,攪拌。
5.剩餘麵粉全部加入再攪拌。
第6步:
烤蛋糕
確保烤盤塗上了烹飪噴霧劑。用350華氏度將蛋糕烤20~22分鐘直到牙籤插在中間取出來沒有面糊或是粘狀物。在淋上糖漿和包上軟糖之前確保讓蛋糕完全冷卻,否則軟糖會溶化。
第7步:
做軟糖
用電子攪拌器將起酥油,香草精和玉米糖漿混合直到顏色變亮變淺。
將砂糖加入上一步的混合物中直到軟糖其變的如黏土軟度左右。
第8步:
做糖漿
將做糖漿的材料全部混合均勻就好了。
第9步:
第10步:
將糖衣包在蛋糕上
將軟糖鋪開,切成長方條形,然後包起蛋糕,最後捏一個手柄站在外側。
第11步:
淋上糖漿
將糖漿淋在蛋糕上猶如咖啡液體。
第12步:
完成了,享受吧。
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