客家茶果(蘿蔔粄)製作手工美食烘焙教程
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(蘿蔔絲+肉粒+蝦米+蔥+油+鹽+胡椒)作餡,蒸20分鐘。
主要材料:
蘿蔔 35斤 | 蕉葉 適當 |
蝦米 1斤 | 瘦肉 2斤 |
生粉 2斤 | 蔥 0.5斤 |
糯米粉 4斤 |
所需工具:
菜刀 | 擀麵杖 |
面盆 | 筷子 |
製作步驟:
第1步:
35斤蘿蔔刨絲~~煮熟~~再把大量的水榨乾
第2步:
肉粒+蝦米~~~煮半熟,後放蔥花。
第3步:
肉粒+蝦米+蔥花+蘿蔔絲+鹽+胡椒+油(最好用豬內)~~~拌勻。~~~~~~~~這東西不能鹹,蘿蔔會苦,但可多放胡椒,辣點更好吃。油也要多放一點點
第4步:
用麵皮包好(麵皮不要太厚!!!重點,是餃子那種皮,不是包子那種!!!)~~放在蕉葉上~~~~水開後蒸20分鐘。
第5步:
完成。要是蒸煎麵皮會龜裂,可適當噴點水。
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