五香薯片手工美食烘焙教程
在家養病期間,想做點兒零食吃,看看家裡只有紅薯,就想著做薯片吃
主要材料:
低筋麵粉 | 紅薯 一個 |
牛奶 一袋 | 雞蛋 兩個 |
色拉油 | 豬肥膘 100克 |
大米粉 100克 | 花椒、大料、桂皮、小茴香、芝麻 適量 |
鹽 適量 |
所需工具:
炒鍋 | 蒸鍋 |
砧板 | 菜刀 |
叉子 |
製作步驟:
第1步:
把紅薯切塊兒蒸熟,放攪拌機里加入牛奶,攪拌成泥
第2步:
豬肥膘切丁,冷油熱鍋放少許油加入豬肥膘丁化油
第3步:
待油化好後加入花椒、大料、小茴香、桂皮炸出香味,撈出炸後的肥膘粒和香料,再加些芝麻放入研磨機裡研磨成粉
第4步:
攪拌好的紅薯醬,研磨好的香料粉,大米粉也是用料理機研磨好的,兩個雞蛋,麵粉
第5步:
把雞蛋打入紅薯醬裡攪勻,加入鹽攪勻,加入香料粉攪勻,加入大米粉攪勻
第6步:
開始加入麵粉
第7步:
麵粉要分次加入,期間不斷攪拌
第8步:
最後揉成麵糰,分塊兒(蒸鍋空間有限),用手壓成或擀麵杖擀成麵餅
第9步:
蒸鍋水開將麵餅放入蒸鍋,用叉子或牙籤扎眼,蒸10分鐘
第10步:
出鍋放篦子上晾涼
第11步:
涼後切片
第12步:
炒鍋放油,待油溫五成熱時下切好的面片,炸至金黃撈出
第13步:
待涼後品嚐,入口酥脆,口齒留香,吃過一片還想再吃一片,吃的停不下來了
第14步:
十五了坐在電視前,泡上一壺茶,斟上一杯茶(茶可解油膩,油炸食品吃多了就得喝茶解油),看著電視節目嘗著自做的薯片,別有一番風情
小貼士:
難度不大就是五香的工序多點兒,甜的相對工序少點兒…
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