【轉載】包餃子的多種包法(一)手工美食烘焙教程
真是神奇,除夕在電腦上編輯的這個教程,上傳之後說釋出不成功,今天大年初一突然冒出來了,我也不刪了,和我發另一個包餃子教程還是不一樣的。
主要材料:
麵粉 | 水 |
肉 | 蔬菜 |
所需工具:
面板 | 擀麵杖 |
鍋 |
製作步驟:
第1步:
鎖邊餃:取餃皮一張於掌心,放入適量餡,將餃皮對摺封口成半圓形,食指稍過拇指前捏住餃邊,食指微微將餃皮往前推出褶折,重複褶折直推至右端頂處放手。
第2步:
蛤蜊餃:取餃皮一張於掌心,放入適量餡,將餃皮對摺並將兩側往裡折,將對摺的邊捏牢,並將兩邊折起來的口捏牢,右手拇指安捏住右頂端角,將之捏薄,將變薄的頂端往下按,連續向下按捏形成絞邊紋直至左端,一個蛤蜊形水餃出現了。
第3步:
葵花朵朵:取餃皮一張於掌心,放入適量餡,把餡放成一個圓形,取另一張,餃皮蓋上,把上面的餃皮按照餡的形狀輕按定形,將兩張餃皮疊起來的邊定 一起點將之捏薄,將變薄的頂端往下按,連續向下按捏形成葵花狀。
第4步:
四喜蒸餃:取餃皮一張於掌心,放入適量肉餡,將麵皮捏成“田字形”方格(既四角空、中間粘合的四方角形),田字形可以用手指沾少許水以便粘合, 放上燙軟切碎的菠菜,熱炒切碎的蛋皮,泡軟剁碎的香菇末和叉燒肉末分別放入四個小口中,入鍋蒸約8分鐘取出即可食用。所謂“四喜”即指蒸餃上所放入的四種 顏色各異的菜,可根據自己喜好有所改變!
第5步:
元寶餃:取餃皮一張於掌心,放入適量餡,對摺成半圓形,捏牢中間,將右半邊餃皮封口,同樣將左半邊餃皮也封口,將餃皮封牢,然後把餃子兩端向中間彎攏,將兩端餃邊相互捏牢,使半圓形的邊微微向上翹。
第6步:
月牙餃:左手握拳,大拇指和食指自然伸出,取餃子皮一張放上並放入餡料,將右端邊角捏住,右手拇指向外輕推內側皮,食指將外側皮形成褶折,右手拇指獎褶折捏緊,重複步驟至左端餃邊並將兩端封口處捏牢。看看像不像一輪彎彎的月牙呢?
第7步:
第8步:
第9步:
第10步:
第11步:
第12步:
牡丹蒸餃
第13步:
第14步:
第15步:
第16步:
牡丹蒸餃
第17步:
第18步:
第19步:
第20步:
第21步:
第22步:
第23步:
第24步:
黃金月牙餃(恭喜發財)
第25步:
黃金月牙餃(恭喜發財)
第26步:
知了蒸餃
第27步:
第28步:
第29步:
第30步:
第31步:
第32步:
知了蒸餃
第33步:
第34步:
鴛鴦蒸餃
第35步:
將做好的鴛鴦蒸餃放入蒸鍋,蒸20分鐘即可,出鍋後在蒸餃的窩處放上香菜碎和胡蘿蔔碎。
小貼士:
部分文字轉自順豐優選網,
部分圖片轉自搜狐公眾平臺。
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