清燉魚手工美食烘焙教程
好
主要材料:
魚 |
所需工具:
刀 |
製作步驟:
第1步:
一 製作清燉魚的原料: 1.主料:鯉魚1只約1斤(其他魚也可以)。 2.配料:蔥、姜、蒜、香菜各適量。 3.調料:精鹽、醋、醬油、料酒、食用油各適量。 二 清燉魚的做法: 1. 將魚刮鱗,去內臟,挖腮,用冷水洗淨。用精鹽浸漬5-10分鐘待用。 2. 炒鍋裡添油,上火加熱,油燒熱後,用蔥花熗鍋,然後加入適量水(水量以漫過魚身即可),將魚放入鍋內。 3. 放入料酒、蔥、姜、蒜、醋、香菜,大火燒開。 4. 開鍋後,小火慢燉30分鐘左右即可。如果想使湯更有營養,可在燉魚的時候,加上香菇和幾顆紅棗。吃完魚後,魚湯還可以喝或用來煮麵條等。 三 清燉魚的口味特點: 湯汁濃白,肉質鮮嫩。 四 清燉魚的營養功效: 清燉魚富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A和鈣磷鈉鐵等元素。由於魚肉是由肌纖維較細的單個肌群組成,所以魚肉中可以保持較多的水分,肉質非常細膩。中醫認為:魚類味甘性溫,具有補氣、開胃、強筋骨、補肝腎等功效,可用於脾虛、食少、消化不良等。
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