韓國最熱門的甜品店Le Bread Lab的草莓蛋糕卷手工美食烘焙教程
韓國超級受追捧的甜品店Le bread lab,
每天都大排長隊,
就為了買到它。
等2個小時也值得的
StrawberryOmelet到底是怎麼做的?
看完你肯定會說,
這個我也會!!
主要材料:
雞蛋 2個 | 香草精 1tsp |
低筋麵粉 60g | 細砂糖A 25g |
細砂糖B 35g | 奶油 200g |
細砂糖C 18g | 鮮草莓 |
所需工具:
烤盤 | 油紙 |
8mm圓形裱花 | 8齒中號花嘴 |
製作步驟:
第1步:
分離蛋清蛋黃
第2步:
加入細砂糖A
第3步:
加入香草精
第4步:
開始攪拌
第5步:
打發至蛋黃糊變濃稠,顏色變淺。 也可以用電動打蛋器打發
第6步:
蛋白中分三次加入細砂糖B,打發至中性發泡,蛋白霜狀態如圖所示
第7步:
取1/3蛋白霜加入到蛋黃糊中,翻拌均勻
第8步:
篩入低筋麵粉,翻拌均勻
第9步:
再取1/3蛋白霜,翻拌均勻
第10步:
加入剩下的蛋白霜,翻拌均勻,麵糊最後呈現如圖所示狀態。
第11步:
裱花袋內裝入8mm直徑圓形花嘴,裝入麵糊
第12步:
在鋪了油紙的烤盤上,呈螺旋形擠出10cm直徑的圓形。 入預熱至190度的烤箱中上層,10分鐘左右。 (一定要控制好溫度和時間,因為蛋糕體較薄,容易上色過重或者邊緣被烤焦)
第13步:
將新鮮草莓洗淨去蒂,對半切開後,其中一半再對半切開
第14步:
將烤好的蛋糕體晾至不燙手後脫模,徹底晾涼。
第15步:
淡奶油中加入細砂糖,打發硬挺
第16步:
裱花袋內裝入8齒中號花嘴,裝入淡奶油
第17步:
先在蛋糕體中間擠一條淡奶油。 蛋糕體徹底晾涼後邊緣部位如果還不夠軟,可以密封起來冷藏過夜,回潮後就會比較軟了。
第18步:
先在蛋糕體中間擠一條淡奶油。 蛋糕體徹底晾涼後邊緣部位如果還不夠軟,可以密封起來冷藏過夜,回潮後就會比較軟了。。
第19步:
然後呈z字型擠入淡奶油,將草莓完全覆蓋的同時,充滿整個蛋糕體中間
第20步:
放半塊草莓在表層。喜歡甜的可以再篩一層糖粉在表面
小貼士:
放半塊草莓在表層。喜歡甜的可以再篩一層糖粉在表面,可以不用香草精
-
長豆角的做法——麻醬如意豆卷
長豆角的做法——麻醬如意豆卷,喜歡美食的童鞋,有見過把長豆角做得如此精緻麼?上了桌怎麼說也先博得大家眼球哇,喜歡吃長豆角的快收了吧。...
-
DIY芒果冰沙的方法
這個季節正盛產廉價又美味的芒果,何不好好利用一把,一起來學著DIY芒果冰沙?材料:芒果300克,鮮奶60毫升。做法:1、將芒果去皮切成小塊,冰凍成冰;2、冰好後加入鮮奶用果汁機打成冰沙;3、裝入冰鎮過的杯中,插上芒果片裝飾。功效:室內開冷氣,室外流熱汗,夏天肌膚水分隨時跟你s...
-
DIY木瓜紅棗燉鮮奶的教程
DIY木瓜紅棗燉鮮奶的教程,木瓜紅棗燉鮮奶的功效有養顏、美白、豐胸,好處多得說也說不盡~!愛美的女生抓緊學吧~...
-
冬日美味:花糖X冰淇淋X咖啡的創意甜點
市區的大廣的場上紛紛點亮了節慶裝飾,靠近店頭或是走在熙來人往的道路上都能聽到應景的歌曲,不管是西方人的聖誕節,或是東方人的迎新除舊,這些時候往往都希望來個寒流或冷氣團,藉由外在的冷颼颼強風以製造一種藉口,藉此拉近彼此的間隙距離以取暖,同時也強烈地富含團聚...
相關文章
- Bee Laid Back by Debra Hall
- Baffled Owl by Beverley Harper Tinsley
- 西班牙室內設計師Isabel López-Quesada作品:LA FAISANDERIE
- 美國PAUL RODEN & VALERIE LUETH版畫藝術工作室作品
- 西班牙室內設計師Isabel López-Quesada作品:BARRIO CHAMBERI II, MADRID
- 西班牙室內設計師Isabel López-Quesada作品:BARRIO SALAMANCA
- 西班牙室內設計師María Lladó作品:Torre en el Putxet, Barcelona
- 西班牙室內設計師María Lladó作品:Torre en el Putxet, Barcelona小製作
- The Red Balloon... by Will Bullas
- Bee Naive by Debra Hall