基礎泡芙及問題講解手工美食烘焙教程
泡芙的甜美是短暫的,一口即逝,所以不會覺得甜到發膩。在脣齒之間,泡芙酥脆的外衣,內容的充盈冰滑還有縈繞不絕的香濃,留給味蕾的是一種被悉心照料的完美感受,續而得到的是全身心細膩的感動,也許是不經意又留在脣角的雪白,讓它有了初戀般的感覺。
主要材料:
低筋麵粉 100 g | 清水 160g |
雞蛋 3-4個 | 高鹹味黃油 70g |
所需工具:
爐灶 | 烤箱 |
製作步驟:
第1步:
材料準備,麵粉提前過篩
第2步:
鍋中加入清水和黃油,大火煮
第3步:
直到鍋中冒泡,黃油均勻分佈時關火
第4步:
趁熱加入過篩的低筋麵粉
第5步:
快速攪拌均勻呈燙麵團,放置晾涼,烤箱210度預熱
第6步:
雞蛋打散成蛋液
第7步:
分次加入晾涼的麵糰中攪拌均勻(這裡要分次加入是因為蛋液的量不是一個定量,每種麵粉吸水不同需要看情況加多少,一般的,刮刀提起有倒三角且不易滴落即可)
第8步:
麵糰填入裱花筒中,擠出大小相等的麵糰
第9步:
放入烤箱中下層,210度20分鐘後轉180度30分鐘
第10步:
淡奶油打發,裝入裱花筒,泡芙下掏一個洞擠入即食
第11步:
也可以把泡芙切開加入果醬
第12步:
裝盤
第13步:
第14步:
接下來是一些關於泡芙問題的解答
第15步:
第16步:
第17步:
第18步:
第19步:
第20步:
小貼士:
剛烤出來的泡芙,有著醜醜皺皺的外表,沒有西點的特色。它既沒有面包的疏鬆和柔軟,亦沒有蛋塔的酥脆和香甜,更沒有COOKIES的多姿多彩。但是,我就是喜歡它。^V^
-
東京青山WBAD供應的世界各國傳統早餐
說起來也並非每個人早晨走到餐桌前落座後所面對的都是一碗的牛奶麥片,或是一顆水煮蛋、培根、起司叄明治。雖然事實上西式的早餐已經大舉入侵各國的餐桌,不過有些國家仍保有各自的早晨餐點傳統。像是臺灣的飯糰、豆漿、燒餅、蛋餅等,以傳統簡單的手作及包裝帶出本...
-
24K土豪金蛋糕做法 不是土豪也能吃得起!
黃金一直以來都是高價稀有金屬的最佳代表,而金色也象徵著高貴、地位和財富,因此不論甚麼東西只要鍍金了以後,身價隨即跟著飆漲;現在黃金馬桶、黃金手機已經不稀奇了,今天小編要介紹給大家的就是號稱史上最貴的24K金磚蛋糕,雖說是史上最貴,但卻是你我可以負擔的起的(...
-
夢幻與邪惡結合的卡通風馬卡龍冰淇淋 Bonca
甜點總是有令人難以抗拒的魅力,尤其當馬卡龍與冰淇淋的夢幻組合出現時,減肥大概永遠都會成為明天的事,在泰國就有這麼一間邪惡甜點店,不管是從口味還是外觀上都讓你無法對它說不,這間位於曼谷的Bonca-CookieIceCream,主打造型可愛的卡通馬卡龍外殼包覆著厚厚的冰淇淋...
-
泡芙聖誕樹的做法 漂亮聖誕節泡芙塔的做法
馬上就要到聖誕節了,超級市場的糕點區也都特別佈置了節日攤位,紅綠格子的桌布上擺著薑餅人、薑餅屋還有花環面包之類的應節點心,顏色煞是好看。這個Christmas打算邀請朋友們到家裡組飯局來度過嗎?那麼對當晚點心部分還沒什麼頭緒的朋友不妨來考慮下Croquembouche...