棋子燒餅手工美食烘焙教程
唐山特產
主要材料:
油皮 麵粉150g 水75g油50g | 油酥 麵粉100g 油60g |
肉餡 適量 | 全蛋液 適量 |
芝麻 適量 |
所需工具:
盆 兩個 | 烤箱 一個 |
製作步驟:
第1步:
預備油皮和油酥準備要用得麵粉 左邊150g油皮 右邊油酥100g
第2步:
左邊加75g水和50g油(用豬油比較好 我家沒有用的花生油)
第3步:
和成麵糰蓋上保鮮膜醒30分鐘
第4步:
醒面得過程中準備肉餡 蔥末 十三香 料酒 耗油 醬油 鹽 味精 糖
第5步:
順時針攪上勁兒
第6步:
醒好的油皮啾成小劑子然後揉成小球兒
第7步:
擀平鋪上油酥
第8步:
捲起
第9步:
擀平
第10步:
再捲起
第11步:
再擀平
第12步:
在捲起豎起
第13步:
然後由上往下按成小圓劑子
第14步:
其它也同上
第15步:
全部按好
第16步:
擀平 最好中間厚一點
第17步:
然後像包包子一樣封口
第18步:
翻過來就是圓嘟嘟的了
第19步:
全部包好
第20步:
烤箱先200°預熱五分鐘燒餅上刷蛋液
第21步:
最後撒上芝麻
第22步:
細節圖
第23步:
細節圖
第24步:
最後放進烤箱
第25步:
200°烤了40分鐘 按照自己加烤箱脾氣決定 大概就是30-40分鐘
第26步:
完成
第27步:
第28步:
特別香
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