天下聞名的四川美食-水煮魚手工美食烘焙教程
美食圈,多多關照。初女之作。
主要材料:
淡水魚 一尾巴 | 蔥薑蒜 都要 |
花椒胡椒辣椒 都要 | 味道美 醬油一瓶 |
味精,鹽 都要 | 雞蛋 五個,六個左右 |
豆芽 一大把 |
所需工具:
鍋刀 都要 |
製作步驟:
第1步:
1備料。淡水魚,去頭,去尾,去總脊。放在一起。
2.魚身切片,放盤,加醬油,醋,鹽,味精,辣椒,花椒,蔥薑蒜,打兩個雞蛋,去黃留清,倒一起,抓著玩,玩一會,沒意思了就去王者榮耀55匹配推塔。
第2步:
第3步:
第4步:
5.豆芽,還有黃豆燙熟,分開,備用。(這裡,可以燙些蘑菇,粉絲,木耳的,後來才想起。)6.燙好的豆芽,找個大碗,活著盆子裝。就是將來成水煮魚的容器。預計有多大,拿多大,碗口深點最好。
第5步:
7.倒比平常炒菜多三倍的油,還是88蔥薑蒜胡椒花椒辣椒的扔99-,然後,把魚頭,肋排,魚尾,挑出來,爆炒一會,加水,大火,煮沸,把盤子裡調好的湯汁避進鍋裡,然後筷子一片一片把肉片夾進鍋裡,保持大火,剩的蛋黃下鍋,最好多放幾個蛋(量多,哪怕魚少,北方漢子也能吃飽,說實在話,這盤子魚,代價太大!所以推薦多加木耳,粉絲,蘑菇……1分魚,1份豆芽,1分其他食材的比例“三國鼎立”足矣。)大火弄熟,大約5分鐘……斷電,一鍋魚澆進豆芽碗裡……
第6步:
最後一步,炒料。
還是平常炒菜三倍油。(有老師說要半斤,其實不用那麼多,不信你試試,將來,用勺子,喝燙,第一碗全是油……沒法吃的)預計澆燙能蓋住一層油封,就好。言歸正傳:
9.平常炒菜三倍油,加辣椒,花椒,使勁多加,一樣一小把,(二兩油,一兩辣椒,一兩花椒,加點胡椒,依照個人口味新增各種調料,爆炒)油沸騰大了,辣椒色少變一點,停火,都澆魚上,就成功了!
步驟斷的地方,可能是去推塔了。不明白問我吧。
第7步:
第8步:
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