美味泡芙製作手工美食烘焙教程
煮麵粉糊糊的時候要把麵粉煮熟,就一定會成功,動手做吧。
主要材料:
低筋麵粉 100g | 黃油 80g |
水 160ml | 糖和鹽 各一小勺 |
雞蛋 3個 | 淡奶油 150g |
幼白糖(加奶油裡) 15g |
所需工具:
打蛋器 | 烤箱 |
製作步驟:
第1步:
加入水、白糖、鹽還有黃油,小火加熱,融化黃油。
第2步:
低筋麵粉過篩後慢慢加入,攪拌,煮熟麵粉糊糊。
第3步:
關火後,分次加入蛋液,一點一點加,加入到兩個半雞蛋液的時候,攪拌出勾勾狀麵粉糊就OK。
第4步:
擠成裱花狀。沒有裱花嘴的直接一小團也可以。
第5步:
烤箱200℃半小時左右。我的是迷你烤箱,所以要一個小時,自己注意控制時間。
第6步:
出爐了。注意不要一烤好就拿出來,在烤箱放個五分鐘慢慢冷卻。
第7步:
這是這個配方的量。
第8步:
打發奶油,分兩次加入白糖,往泡芙裡擠進奶油。
第9步:
一口一個很好吃,一次可以吃好多,不油膩。泡芙現做現吃最好,泡芙皮放久會不脆,建議做多了要吃時把泡芙皮翻烤一下,再擠奶油吃。
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