黑白格手工美食烘焙教程
低糖曲奇
主要材料:
低筋麵粉 175克 | 黃油 100克 |
糖粉 40-45克 | 可可粉 5克 |
鮮雞蛋 1個 |
所需工具:
手動打蛋器 1把 | 刮刀 1把 |
製作步驟:
第1步:
牛油室溫軟化後加入糖粉
第2步:
攪拌至發白
第3步:
打一個雞蛋
第4步:
蛋液分2次加入打發的牛油之中。每次加入都要攪拌均勻後再加下一次
第5步:
蛋液&牛油混合物
第6步:
低筋粉過篩
第7步:
粉加入蛋油混合物
第8步:
用刮刀拌勻(千萬別用打蛋器來攪拌),然後把餅乾糊一分為二
第9步:
貓偷懶,直接用保鮮膜包了壓成厚度約0.5cm的片狀,然後冷凍10分鐘左右。這一步如果有耐心的話可以手工搓條(粗細隨意)
第10步:
另一半餅乾糊加入可可粉
第11步:
用刮刀拌勻
第12步:
繼續偷懶……同樣冷凍10分鐘左右,主要是為了等會兒方便下刀
第13步:
把稍稍凍硬一點的餅乾糊切條,粗細隨意
第14步:
碼造型。為貓的渣刀工汗一個……
第15步:
造型完成
第16步:
另一種造型(切片時才發現,這個造型是相當的--醜!╮(╯_╰)╭)
第17步:
冷凍30分鐘左右,不要超過1小時
第18步:
取出凍硬的餅乾糊,切片。同時烤箱預熱
第19步:
烤箱上下溫度190°C,放中間層,烤15分鐘,至表面微焦即可
第20步:
完成!
小貼士:
糖粉不能用砂糖取代,否則……冬天天氣冷還好,夏天就只能用勺子吃了(一碰就碎)
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