自己做奶茶手工美食烘焙教程
成功99%
主要材料:
玻璃 |
所需工具:
刀 |
製作步驟:
第1步:
港式絲襪奶茶奶茶:我比較推薦的是港式絲襪奶茶,入口純滑,微微的茶澀味混合著奶香,口感非常好。
原料是紅茶、淡奶、白砂糖。
紅茶一般是用3、4種紅茶調配的,以錫蘭紅茶為主,茶葉是碎粉末狀,這個調配的配方一般來說都是保密的,我自己是在網上購買的,口感很正!
淡奶:淡奶不是淡牛奶,而是牛奶通過蒸餾後得到的濃度較高的奶,國內有雀巢淡奶,三花淡奶,荷蘭的黑白淡奶是我比較推薦的,香味濃郁,口感很滑。
白砂糖可放可不放,看你的喜好。
紅茶的粉末是放在一個布袋子裡煮泡而成,在煮泡過程中,要來回衝幾次,把空氣衝到茶裡,這樣才會比較滑。泡好後根據需要放入淡奶和糖,一杯優質的奶茶就出來啦~!
2、奶茶鋪的奶茶:比如街客、避風塘什麼的奶茶店,他們的原料是奶茶粉、奶精、糖漿(用白砂糖熬製而成)。如果有需要還可以放珍珠圓、西米、椰果、蒟弱等。。
奶茶粉是廠家出的半成品,就像我們平時喝的雀巢速溶咖啡,奶茶粉分不同味道,所以可以根據你的要求調製。
奶精:這個東西,說實話我並不喜歡,曾經看過個介紹說奶精不是奶做的,只是一種香料而已,我自己也嘗試過做這樣的奶茶,出來的味道,真的不是港式奶茶可比的。
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