青梅果醬手工美食烘焙教程
青梅季裡還是繼續說青梅吧,如果你喜歡它的酸甜口感,還可以用來做什麼呢?青梅果醬也是個不錯的選擇。做好的青梅醬可以搭配麵包做早餐,也可以用它來衝青梅飲,一杯清水,一勺果醬,酸酸甜甜混合果子的清香,第一口你就會愛上它了~
主要材料:
青梅 2000G | 白砂糖 500G |
所需工具:
鍋 | 玻璃瓶 |
製作步驟:
第1步:
挑選應季青梅,清洗乾淨後稍稍控下水分。
第2步:
放入鍋中,加水沒過青梅,倒入兩勺食鹽,浸泡兩個小時。(食鹽可以殺菌,順便可以去除青梅的澀味。)
第3步:
倒掉容器中的水,再次加水沒過青梅,加入兩勺食鹽,開火煮6分鐘左右。關火後用冷水沖洗幾次,使青梅冷卻。
第4步:
去核去皮後,加入500G白砂糖,小火熬煮,直至果膠熬出,變粘稠後關火。
第5步:
事先將玻璃瓶高溫消毒控幹,趁熱灌入熬好的青梅果醬,擰緊蓋子後倒置。
第6步:
青梅果醬可以放在冰箱內儲存,不開蓋可以儲存三個月左右,開蓋後請儘快食用。
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