腌制菜……蒜茄子手工美食烘焙教程
“人是铁,饭是钢,一顿不吃饿得慌!”炎炎夏日,总是喜欢吃些清淡一点的饭菜,就连嗜辣的我也不例外,总是想着多吃些东西,今天教大家一个特别简单的腌制菜!特别是在着大夏天吃起来,特别的下饭!
主要材料:
紫茄子,盐,香菜,蒜子 适量 |
所需工具:
玻璃保鲜盒 一个 |
制作步骤:
第1步:
挑选几个嫩一点的紫茄子!清洗干净,去蒂!冷锅,冷水,放茄子!煮熟也行!蒸熟也可!
第2步:
把蒜子里放点盐碾压成蒜泥!(最好是蒜泥!不要用切的蒜)(蒜里的盐是为了让蒜子很好的碾压成泥!不是为了调味!)
第3步:
香菜洗净切碎!
第4步:
茄子煮(蒸)熟后,放凉!(一定要放凉了!)
第5步:
把凉透的茄子,用筷子从中间划开,不要划透,划个口子既可,两端也不要划段,把划开的茄子里放入适量蒜泥,放入适量香菜碎,在放入适量的盐,把茄子划开的口合上!
第6步:
把保鲜盒底部撒一层盐,放入已经完成的茄子!一层盐,一层茄子,依次摆好!最后上面也要撒一些盐!然后扣上保鲜盒的盖子!放入冰箱,腌制盐化既可,也可以腌制24小时候后食用,时间越久,茄子味道越重!
小贴士:
因为是夏季腌制的茄子,所以要放在冰箱的保温层里,以免坏掉!制作蒜茄子的过程中,所有的用具不可粘上油!在想吃茄子的时候,夹茄子的筷子上也不可以有油!不然其它的茄子会坏掉!
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