虾虾(谢谢)侬,手工美食烘焙教程
不加粉的虾滑,真材实料无添加,美味营养倍健康。
主要材料:
虾仁 1斤 | 鸡蛋清 1个 |
盐 | 胡椒粉 |
所需工具:
砧板、切菜刀 |
制作步骤:
第1步:
Q弹的虾滑
第2步:
青虾剥成虾仁
第3步:
去虾线
第4步:
用厨房纸吸干水份
第5步:
一定要吸干水份,1斤虾仁我用了整整十二张厨房纸哦😯
第6步:
砧板上裹一层保鲜膜,既不浪费虾仁又好清洗
第7步:
用刀面将虾仁碾碎
第8步:
再用刀背轻轻敲打
第9步:
砧板上一点也没有残留
第10步:
加入一个鸡蛋清少许盐、胡椒粉
第11步:
顺着一个方向搅拌均匀至上劲,筷子插入不倒,放入冰箱冷藏半小时
第12步:
起锅加水烧开后转小火,用小勺舀入虾滑
第13步:
待全部放入后开大火烧开至熟即可
第14步:
一次吃不完的可以放在保鲜袋中入冰箱冷冻,下次吃的时候只要提前解冻,搅拌均匀即可
小贴士:
选取新鲜的虾仁是毋庸置疑的,关键是虾仁要吸干水份,千万不能用刀剁或者搅拌机,要用刀面将虾仁碾碎,蛋清也不要多加(我用了一斤多一点虾仁加了一个草鸡蛋清,加多了影响口感)
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