农家米酒手工美食烘焙教程
无需复杂的过程,不用特殊器具,自己制作香甜酒酿,其实还是感觉叫米酒亲切好听,且简单易做,健康美味呦!
主要材料:
米饭 3斤 | 凉开水 适量 |
酒曲 5克 |
所需工具:
带盖保鲜盒 1个 |
制作步骤:
第1步:
一般家里煮饭多带一些出来就行,但一定不要那种很软的米饭,用有一点点偏硬的最好!
第2步:
米饭降温至手温,一点点加入凉开水翻拌,水不要多,自己把握,要求米饭底部无渗水,宁少勿多。
第3步:
这种酒曲随处都可买到,可选用!
第4步:
我一般只用这种,这种我个人认为比上面一种好的多的多!但每家卖的也有好有坏!
第5步:
加入碾碎的酒曲翻拌,装入容器,压实,中间掏个窝窝,盖好盖子,夏天室温36小时,冬天用衣服或被子包起来48小时即可,看着中间窝窝里出酒就可以啦!根据个人口味可加糖或蜂蜜,我用的甜酒曲,一般都是直接食用。也可做酒酿圆子,酒酿蛋。。。
小贴士:
米饭不要太软,温度最好不要低于10摄氏度,一般冬天只要不是太冷的地方,用衣服包着放衣柜里完全没问题的,我就是这么干的!
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