水信玄饼小创意手工美食烘焙教程
在日本,叫“水信玄饼”,吃法是沾黄豆粉和红糖酱;
在中国大部分地区,叫“白凉粉”,是夏日的美味小吃,在闽南,它又叫“石花膏”,吃法是刮丝、或者切小块,兑冰水,再调入蜂蜜,满满的都是记忆。
主要材料:
白凉粉1克 | 细砂糖50克 |
冷水25克 | 各种干花 |
冷水15克 | 热水20克 |
所需工具:
锅 | 制作水信玄饼的模具(杯子也可以) |
制作步骤:
第1步:
锅内入冷水,加入凉粉粉,搅匀,
开小火,一直搅拌至煮开,
沸腾半分钟即可关火,静止冷却;
第2步:
选择自己喜欢的干花热水泡发;
第3步:
没有模具也没关系,杯子就可以;
倒入杯子量一半的凉粉液,放入泡开的干花;
待其稍微凝固之后,再注满杯子,放入冰箱冷藏;
第4步:
【熬焦糖】
1、将细砂糖入锅,倒入15克冷水,小火煮至焦糖色,关火,期间不需要任何搅拌;
2、关火后,倒入20克热水,摇匀焦糖液即可;
第5步:
取出冷藏凉粉块取出,入盘,浇上焦糖酱即可;
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